微生物快速检测片技术在我国食品安全检测中应用的调查研究
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第12-32页 |
| 1.1 食品微生物检测 | 第12-16页 |
| 1.1.1 检测范围 | 第12-13页 |
| 1.1.2 检测方法 | 第13-14页 |
| 1.1.3 检测方法的比较 | 第14-16页 |
| 1.2 检验指标菌 | 第16-30页 |
| 1.2.1 菌落总数 | 第17-18页 |
| 1.2.2 大肠菌群和大肠杆菌 | 第18-22页 |
| 1.2.3 真菌 | 第22-24页 |
| 1.2.4 乳酸菌 | 第24页 |
| 1.2.5 致病菌 | 第24-30页 |
| 1.3 重点开展的研究及其实际意义 | 第30-32页 |
| 第二章 调研分析 | 第32-48页 |
| 2.1 调研目的 | 第32页 |
| 2.2 调研对象 | 第32-34页 |
| 2.2.1 疾病预防控制中心(CDC) | 第33页 |
| 2.2.2 出入境检验检疫局(CIQ) | 第33页 |
| 2.2.3 食品监督所 | 第33页 |
| 2.2.4 第三方检测机构 | 第33-34页 |
| 2.2.5 食品生产或加工企业 | 第34页 |
| 2.3 调研内容 | 第34页 |
| 2.4 调研方法 | 第34-35页 |
| 2.4.1 电话调研 | 第34页 |
| 2.4.2 问卷调研 | 第34-35页 |
| 2.4.3 检测成本调查 | 第35页 |
| 2.4.4 发放样品并回访 | 第35页 |
| 2.4.5 委托调研公司调研 | 第35页 |
| 2.5 调研结果及分析 | 第35-48页 |
| 2.5.1 现应用微生物检测方法及分析 | 第35-38页 |
| 2.5.2 快速检测片方法的认知度 | 第38-39页 |
| 2.5.3 试用快速检测片的结果及分析 | 第39-41页 |
| 2.5.4 实地访问使用者情况及分析 | 第41-42页 |
| 2.5.5 检验人员获取方法和标准的信息来源 | 第42-43页 |
| 2.5.6 食品微生物检测市场预测与分析 | 第43-45页 |
| 2.5.7 快速检测片产品选择调查及分析 | 第45页 |
| 2.5.8 微生物检测成本调查及分析 | 第45-48页 |
| 第三章 总结与建议 | 第48-51页 |
| 附录一：快速检测片使用的调查问卷 | 第51-53页 |
| 附录二：快速检测片试用结果记录 | 第53-54页 |
| 附录三：调研公司调研报告摘录 | 第54-58页 |
| 附录四：部分参与本次调研的食品生产企业 | 第58-61页 |
| 附录五：部分参与本次调研的市、区级疾控中心 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-64页 |
| 作者在攻读硕士学位期间公开发表的论文 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
