| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 引言 | 第7-9页 |
| 1 食品安全概述及现状 | 第9-13页 |
| 1.1 食品安全概述 | 第9-10页 |
| 1.2 食品安全管理现 | 第10-13页 |
| 2 现有的食品安全管理体系 | 第13-17页 |
| 2.1 良好的操作规范 | 第13页 |
| 2.2 卫生标准操作程序（SSOP） | 第13-14页 |
| 2.3 危害分析与关键控制点（HACCP) | 第14页 |
| 2.4 生产安全食品准则 | 第14页 |
| 2.5 食品安全管理体系ISO22000：2005 | 第14-17页 |
| 3 ISO22000在我国实施的现状 | 第17-19页 |
| 3.1 现实的意义 | 第17-18页 |
| 3.2 实施过程中需注意的问题 | 第18-19页 |
| 4 医院食堂实施ISO22000必要性与可行性分析 | 第19-21页 |
| 4.1 我国医院食堂食品安全管理现状 | 第19-20页 |
| 4.2 医院食堂需要实施ISO22000标准 | 第20-21页 |
| 5 医院食堂ISO22000体系的建立 | 第21-45页 |
| 5.1 解放军总医院（301）军需物资处营养一室食堂基本情况 | 第21-22页 |
| 5.2 ISO食品管理体系的建立程序 | 第22页 |
| 5.3 成立ISO食品安全小组 | 第22-27页 |
| 5.4 医院食堂餐饮加工方式描述和分类 | 第27-29页 |
| 5.5 医院食堂餐饮加工工艺流程 | 第29-31页 |
| 5.6 前提方案（PRP）和操作性前提方案（OPRP) | 第31-34页 |
| 5.7 危害分析与关键控制确定点 | 第34-43页 |
| 5.8 体系有效运行与实施的措施 | 第43-45页 |
| 6 医院食堂安全体系建设目标 | 第45-46页 |
| 7 结束语 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-48页 |
