南阳彩色小麦中天然色素的提取、初步纯化及其理化性质研究
| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-23页 |
| ·色素的种类 | 第10页 |
| ·色素的历史、现状及发展趋势 | 第10-11页 |
| ·食用色素的发展历史 | 第10-11页 |
| ·天然色素的发展现状及趋势 | 第11页 |
| ·食用天然色素资源 | 第11-12页 |
| ·植物性原料 | 第11-12页 |
| ·动物性原料 | 第12页 |
| ·微生物性原料 | 第12页 |
| ·天然色素的分类及性质 | 第12-15页 |
| ·类胡萝卜素类色素 | 第12-13页 |
| ·花青素类色素 | 第13页 |
| ·黄酮类色素 | 第13-14页 |
| ·四吡咯类色素 | 第14-15页 |
| ·醌类色素 | 第15页 |
| ·其它类色素 | 第15页 |
| ·天然色素的特性及组分测定 | 第15-16页 |
| ·天然色素的特性 | 第15-16页 |
| ·天然色素的组分测定方法 | 第16页 |
| ·高新技术在天然色素提取纯化分离中的应用 | 第16-18页 |
| ·微波萃取技术在天然色素提取方面的应用 | 第16-17页 |
| ·超声波技术在天然色素提取方面的应用 | 第17-18页 |
| ·超临界萃取技术在天然色素中的应用 | 第18页 |
| ·花青素的研究进展及功能介绍 | 第18-21页 |
| ·花青素研究进展 | 第18-19页 |
| ·花青素的生理功能 | 第19-21页 |
| ·南阳彩色小麦发展状况、营养品质及研究现状 | 第21-23页 |
| ·南阳彩色小麦发展状况及前景 | 第21页 |
| ·彩色小麦营养品质 | 第21页 |
| ·彩麦色素的研究现状 | 第21-23页 |
| 2 引言 | 第23-24页 |
| ·课题提出的依据及研究意义 | 第23页 |
| ·课题研究内容 | 第23页 |
| ·南阳彩色小麦色素的提取工艺研究 | 第23页 |
| ·南阳彩色小麦色素的理化性质研究 | 第23页 |
| ·南阳彩色小麦的纯化及成分浅析 | 第23页 |
| ·课题研究目标 | 第23-24页 |
| ·确定南阳彩色小麦色素的最佳提取工艺条件 | 第23页 |
| ·掌握南阳彩色小麦色素粗提液的理化性质 | 第23页 |
| ·确定南阳彩色小麦色素的纯化条件及初步定性分析 | 第23-24页 |
| 3 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试验材料、仪器及试剂 | 第24-26页 |
| ·试验样品 | 第24页 |
| ·主要试验仪器 | 第24页 |
| ·试验用树脂 | 第24-25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-32页 |
| ·南阳彩色小麦色素的提取工艺研究 | 第26-28页 |
| ·南阳彩色小麦色素粗提液的理化性质研究 | 第28-29页 |
| ·阳彩色小麦色素的纯化及组分浅析 | 第29-32页 |
| 4 结果与分析 | 第32-47页 |
| ·南阳彩色小麦的最佳提前工艺的确定 | 第32-37页 |
| ·南阳彩色小麦最大吸收波长的测定 | 第32页 |
| ·最佳提取溶剂的确定 | 第32-33页 |
| ·提取方式的确定 | 第33-34页 |
| ·样品粒度的选择 | 第34页 |
| ·麦皮与麦芯中色素含量比较 | 第34页 |
| ·提取剂最佳酸度确定 | 第34-35页 |
| ·料液比的确定 | 第35页 |
| ·提取温度的选择 | 第35-36页 |
| ·提取时间的选择 | 第36页 |
| ·提取次数的确定 | 第36页 |
| ·正交实验选择南阳灰麦的最佳提取条件 | 第36-37页 |
| ·南阳灰麦色素粗提液理化性质的研究 | 第37-44页 |
| ·色素在4℃冰箱中的稳定性研究 | 第37-38页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第38页 |
| ·光照对色素稳定性的影响 | 第38-39页 |
| ·pH值对色素稳定性的影响 | 第39-40页 |
| ·金属离子对灰麦色素稳定性的影响 | 第40-42页 |
| ·常见食品添加剂对色素稳定性的影响 | 第42-44页 |
| ·南阳彩色小麦色素的纯化及组分浅析 | 第44-47页 |
| ·树脂静态吸附条件的研究 | 第44-46页 |
| ·XAD-5树脂装层析柱后对色素的纯化 | 第46页 |
| ·对色素组分的定性浅析 | 第46-47页 |
| 5 结论与讨论 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| 6 创新点 | 第48页 |
| 7 有待进一步研究的内容 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附录 | 第53-54页 |
| ABSTRACT | 第54-55页 |
