双孢蘑菇远红外辐射干燥的试验研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第9-10页 |
| ·远红外辐射干燥原理 | 第10-12页 |
| ·远红外辐射加热模式对干燥效率的影响 | 第12-13页 |
| ·影响远红外辐射干燥速率的因素 | 第13-16页 |
| ·物料的吸收光谱特性 | 第13-14页 |
| ·毛细管现象对水分的束缚力 | 第14页 |
| ·选择性及物料成分的影响 | 第14页 |
| ·不同物料形状的影响 | 第14-15页 |
| ·物料厚度的影响 | 第15页 |
| ·辐射强度的影响 | 第15页 |
| ·物料的初湿含量的影响 | 第15-16页 |
| ·远红外辐射干燥存在对联合干燥效率的影响 | 第16页 |
| ·远红外辐射对被干燥物质内在品质的影响 | 第16-17页 |
| ·远红外辐射对物质抗氧化能力的影响 | 第16-17页 |
| ·远红外辐射对自由基的影响 | 第17页 |
| ·远红外辐射的其他影响 | 第17页 |
| ·本课题研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 果蔬远红外干燥箱的改进设计及制造 | 第19-29页 |
| ·第一代远红外辐射干燥箱简介 | 第19-21页 |
| ·第一代远红外辐射干燥箱的技术参数 | 第19-21页 |
| ·第二代远红外辐射干燥箱改进设计 | 第21-28页 |
| ·第二代改进型远红外辐射干燥箱的技术参数 | 第22-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 双孢蘑菇片远红外干燥试验及品质研究 | 第29-40页 |
| ·试验材料及方法 | 第29-30页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·仪器设备 | 第29-30页 |
| ·干燥过程与预处理 | 第30页 |
| ·试验指标及检验方法 | 第30-31页 |
| ·水分含量及干燥速率的测量 | 第30-31页 |
| ·温度的测量 | 第31页 |
| ·双孢蘑菇切片红外干燥动力学试验 | 第31-34页 |
| ·不同干燥箱内环境温度对双孢蘑菇干燥速率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同物料厚度对双孢蘑菇干燥速率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同辐射距离对双孢蘑菇干燥速率的影响 | 第33-34页 |
| ·双孢蘑菇切片红外干燥品质分析 | 第34-39页 |
| ·不同干燥条件对双孢蘑菇干品中蛋白质的影响 | 第34-36页 |
| ·不同干燥条件对双孢蘑菇干品中Vc的影响 | 第36-39页 |
| ·结果与分析 | 第37-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 远红外辐射干燥双孢蘑菇片数学模型 | 第40-55页 |
| ·远红外辐射干燥数学模型的发展 | 第40-43页 |
| ·远红外辐射干燥双孢蘑菇片数学模型的建立 | 第43-46页 |
| ·模型中水分扩散系数的确定 | 第46-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 结论与建议 | 第55-57页 |
| ·全文总结 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-76页 |
| 附录-1 在线称重系统程序源代码 | 第58-76页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
