| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第17-29页 |
| 1.1 研究背景 | 第17-19页 |
| 1.2 国内外研究现状及发展趋势 | 第19-25页 |
| 1.2.1 油茶籽质量安全现状 | 第19页 |
| 1.2.2 油茶籽特征品质指标 | 第19-22页 |
| 1.2.3 油茶籽品质综合评价体系的研究现状 | 第22-25页 |
| 1.3 研究目标和研究内容 | 第25-28页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第25-26页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第26-28页 |
| 1.4 研究技术路线 | 第28-29页 |
| 第二章 油茶籽品质特征指标差异分析 | 第29-45页 |
| 2.1 实验材料 | 第29-32页 |
| 2.1.1 样品采集 | 第29-30页 |
| 2.1.2 试剂与仪器 | 第30-32页 |
| 2.2 实验方法 | 第32-35页 |
| 2.2.1 样品前处理 | 第32页 |
| 2.2.2 出仁率的测定 | 第32-33页 |
| 2.2.3 仁出油率的测定 | 第33页 |
| 2.2.4 蛋白质含量的测定 | 第33页 |
| 2.2.5 矿质元素的测定 | 第33页 |
| 2.2.6 脂肪酸的测定 | 第33-34页 |
| 2.2.7 生育酚的测定 | 第34-35页 |
| 2.2.8 角鲨烯和β-谷甾醇的测定 | 第35页 |
| 2.2.9 数据分析 | 第35页 |
| 2.3 结果与分析 | 第35-43页 |
| 2.3.1 出仁率和出油率组成差异 | 第35-37页 |
| 2.3.2 蛋白质含量分析 | 第37页 |
| 2.3.3 脂肪酸组成分析 | 第37-40页 |
| 2.3.4 抗氧化活性指标分析 | 第40-42页 |
| 2.3.5 矿质营养元素含量分析 | 第42-43页 |
| 2.4 小结 | 第43-45页 |
| 第三章 油茶籽品质评价模型及其应用 | 第45-83页 |
| 3.1 质量安全评价 | 第45-49页 |
| 3.1.1 样品采集 | 第45页 |
| 3.1.2 仪器与试剂 | 第45-46页 |
| 3.1.3 样品前处理 | 第46-47页 |
| 3.1.4 仪器配置 | 第47页 |
| 3.1.5 数据分析 | 第47-48页 |
| 3.1.6 结果与分析 | 第48-49页 |
| 3.2 指标水平库的建立 | 第49-51页 |
| 3.2.1 品质特征指标的选取 | 第49-50页 |
| 3.2.2 指标水平库的建立 | 第50-51页 |
| 3.3 两种综合评价模型的原理 | 第51-54页 |
| 3.3.1 主成分分析法(PCA) | 第51-52页 |
| 3.3.2 模糊综合评价法 | 第52-54页 |
| 3.4 主成分分析法综合品质评价法 | 第54-60页 |
| 3.4.1 评价指标的筛选和处理 | 第54页 |
| 3.4.2 主成分提取和评价模型的建立 | 第54-57页 |
| 3.4.3 主成分分析法综合评价 | 第57-60页 |
| 3.5 模糊综合品质评价法 | 第60-80页 |
| 3.5.1 评价因子的选取 | 第60页 |
| 3.5.2 权重的确立 | 第60-67页 |
| 3.5.3 模糊矩阵的确立 | 第67-72页 |
| 3.5.4 模糊综合评价 | 第72-75页 |
| 3.5.5 油茶籽不同用途方向的模糊综合品质评价 | 第75-80页 |
| 3.6 讨论与小结 | 第80-83页 |
| 第四章 综合品质评价模型应用于33个良种样品 | 第83-99页 |
| 4.1 实验材料 | 第83-84页 |
| 4.1.1 样品采集 | 第83页 |
| 4.1.2 试剂与仪器 | 第83-84页 |
| 4.2 实验方法 | 第84页 |
| 4.3 品质指标的结果与分析 | 第84-90页 |
| 4.3.1 出仁率和出油率结果分析 | 第84-85页 |
| 4.3.2 蛋白质含量分析 | 第85页 |
| 4.3.3 脂肪酸组成分析 | 第85-88页 |
| 4.3.4 抗氧化活性成分含量分析 | 第88-89页 |
| 4.3.5 矿质营养元素含量分析 | 第89-90页 |
| 4.4 重金属污染的结果与分析 | 第90-91页 |
| 4.5 主成分分析综合品质评价法应用 | 第91-92页 |
| 4.6 模糊综合品质评价法应用 | 第92-94页 |
| 4.7 良种样品不同用途方向的模糊综合品质评价 | 第94-97页 |
| 4.8 小结 | 第97-99页 |
| 第五章 结论与展望 | 第99-103页 |
| 5.1 结论 | 第99-102页 |
| 5.1.1 我国6个油茶主产区油茶籽营养品质差异 | 第99页 |
| 5.1.2 油茶籽品质综合评价模型的建立和应用 | 第99-100页 |
| 5.1.3 模糊综合品质评价模型在油茶良种样品中的应用 | 第100-101页 |
| 5.1.4 两种综合品质评价模型的对比分析 | 第101-102页 |
| 5.2 研究展望 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-109页 |
| 在读期间的学术研究 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110页 |