| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 符号说明 | 第8-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| 1. 果蔬商业化品质劣变影响因素 | 第10-17页 |
| 2. 枇杷果实采后生理和品质变化及贮藏保鲜现状 | 第17-20页 |
| 3. 减压保鲜技术 | 第20-24页 |
| 第二章 枇杷贮藏期生理生化变化规律研究 | 第24-38页 |
| 摘要 | 第24页 |
| 1. 材料与方法 | 第24-26页 |
| 2. 实验结果 | 第26-36页 |
| ·枇杷贮藏期感官品质、腐烂率、硬度和出汁率变化 | 第26-28页 |
| ·枇杷贮藏期果实可溶性总糖、可滴定酸和 VC 含量变化 | 第28-30页 |
| ·枇杷贮藏期果实膜透性、MDA 和PPO 活性变化 | 第30-32页 |
| ·枇杷贮藏期乙烯产生速率和呼吸强度变化 | 第32-33页 |
| ·枇杷贮藏期果胶物质和木质素代谢相关酶变化 | 第33-36页 |
| 3. 讨论 | 第36-38页 |
| 第三章 枇杷减压保鲜技术研究 | 第38-53页 |
| 摘要 | 第38-39页 |
| 1. 材料与方法 | 第39-41页 |
| 2. 实验结果 | 第41-51页 |
| ·减压处理对果实感官品质、腐烂率、硬度和出汁率变化的影响 | 第41-43页 |
| ·减压处理对果实可溶性总糖、可滴定酸和 VC 含量的影响 | 第43-45页 |
| ·减压处理对果实膜透性、MDA 和PPO 活性的的影响 | 第45-47页 |
| ·减压处理对乙烯产生速率和呼吸强度的影响 | 第47-48页 |
| ·减压处理对对果胶物质和木质素代谢相关酶的影响 | 第48-51页 |
| 3. 讨论 | 第51-53页 |
| 全文总结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 附录 | 第59页 |
