| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-26页 |
| 1.1 血栓形成和溶栓制剂 | 第8-10页 |
| 1.1.1 血栓的形成 | 第8页 |
| 1.1.2 溶栓制剂 | 第8-10页 |
| 1.1.2.1 第一代溶栓制剂 | 第8-9页 |
| 1.1.2.2 第二代溶栓制剂 | 第9-10页 |
| 1.1.2.3 第三代溶栓制剂 | 第10页 |
| 1.2 纳豆 | 第10-15页 |
| 1.2.1 纳豆简介 | 第10-11页 |
| 1.2.2 纳豆的营养成分 | 第11-12页 |
| 1.2.3 纳豆的功能 | 第12-15页 |
| 1.2.3.1 抗癌 | 第12-13页 |
| 1.2.3.2 防止骨质疏松 | 第13页 |
| 1.2.3.3 抗菌作用 | 第13页 |
| 1.2.3.4 调节肠功能 | 第13-14页 |
| 1.2.3.5 防治糖尿病 | 第14页 |
| 1.2.3.6 降低胆固醇和血压 | 第14页 |
| 1.2.3.7 溶解血栓 | 第14-15页 |
| 1.2.3.8 其他保健作用 | 第15页 |
| 1.3 纳豆芽孢杆菌 | 第15-16页 |
| 1.4 纳豆激酶 | 第16-23页 |
| 1.4.1 纳豆激酶的概念 | 第16页 |
| 1.4.2 纳豆激酶的基因结构 | 第16页 |
| 1.4.3 纳豆激酶的蛋白质结构 | 第16-17页 |
| 1.4.4 纳豆激酶的酶学性质 | 第17页 |
| 1.4.5 纳豆激酶的制备 | 第17-20页 |
| 1.4.5.1 纳豆激酶的生产 | 第17-18页 |
| 1.4.5.2 固体发酵技术 | 第18-20页 |
| 1.4.4.5.1 固体发酵的特点 | 第18-19页 |
| 1.4.4.5.2 固体发酵的影响因素 | 第19-20页 |
| 1.4.6 纳豆激酶的分离纯化 | 第20页 |
| 1.4.7 纳豆激酶的活性测定方法 | 第20-22页 |
| 1.4.7.1 血清板法 | 第20页 |
| 1.4.7.2 纤维蛋白平板法 | 第20-21页 |
| 1.4.7.3 纤维蛋白块溶解时间法 | 第21页 |
| 1.4.7.4 酶联免疫吸附法 | 第21页 |
| 1.4.7.5 四肽底物法 | 第21-22页 |
| 1.4.8 纳豆激酶的溶栓机理 | 第22-23页 |
| 1.4.8.1 纳豆激酶的溶栓机理 | 第22-23页 |
| 1.5 纳豆激酶的生产现状 | 第23-24页 |
| 1.6 纳豆激酶的开发前景 | 第24-25页 |
| 1.7 本研究的目的及意义 | 第25-26页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第26-44页 |
| 2.1 实验材料及器材 | 第26-27页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第26页 |
| 2.1.2 实验药品 | 第26-27页 |
| 2.1.2.1 实验药品的种类 | 第26页 |
| 2.1.2.2 实验药品的配制方法 | 第26-27页 |
| 2.1.3 实验仪器设备 | 第27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-33页 |
| 2.2.1 TAME法测定纳豆激酶酶活 | 第27-29页 |
| 2.2.1.1 TAME法测定纳豆激酶酶活的原理 | 第27-28页 |
| 2.2.1.2 TAME法测定纳豆激酶酶活的实验方法 | 第28页 |
| 2.2.1.3 TAME法测定纳豆激酶酶活反应水浴时间 | 第28页 |
| 2.2.1.4 TAME法测定纳豆激酶酶活的缓冲液 | 第28-29页 |
| 2.2.1.5 TAME法测定纳豆激酶酶活反应水浴温度 | 第29页 |
| 2.2.2 纳豆芽孢杆菌的分离纯化 | 第29-32页 |
| 2.2.2.1 纳豆芽孢杆菌的分离纯化 | 第29-30页 |
| 2.2.2.2 纳豆芽孢杆菌生长曲线的测定 | 第30页 |
| 2.2.2.3 纳豆芽孢杆菌的扩培 | 第30页 |
| 2.2.2.4 纳豆芽孢杆菌菌落密度的确定 | 第30-32页 |
| 2.2.3 粗酶液的制备 | 第32页 |
| 2.2.4 纳豆的发酵 | 第32-33页 |
| 2.3 不同发酵条件对纳豆激酶酶活的影响 | 第33-44页 |
| 2.3.1 黄豆的浸泡时间对纳豆激酶酶活的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.2 黄豆厚度对纳豆激酶酶活的影响 | 第34-35页 |
| 2.3.3 蒸煮时间对纳豆激酶酶活的影响 | 第35-37页 |
| 2.3.4 发酵接种量对纳豆激酶酶活的影响 | 第37-38页 |
| 2.3.5 发酵时间对纳豆激酶酶活的影响 | 第38页 |
| 2.3.6 发酵后熟时间对纳豆激酶酶活的影响 | 第38-39页 |
| 2.3.7 发酵温度对纳豆激酶酶活的影响 | 第39-41页 |
| 2.3.8 浸泡水的不同pH对纳豆激酶酶活的影响 | 第41-42页 |
| 2.3.9 市售纳豆的纳豆激酶酶活的测定 | 第42页 |
| 2.3.10 对比实验 | 第42-44页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第44-56页 |
| 3.1 不同因素对TAME法测定纳豆激酶酶活的影响 | 第44-45页 |
| 3.1.1 水浴时间对TAME法测定纳豆激酶酶活的影响 | 第44页 |
| 3.1.2 磷酸缓冲液的pH对TAME法测定纳豆激酶酶活的影响 | 第44页 |
| 3.1.3 水浴温度对TAME法测定纳豆激酶酶活的影响 | 第44-45页 |
| 3.2 纳豆芽孢杆菌的生长曲线 | 第45-46页 |
| 3.3 黄豆浸泡时间不同进行发酵的酶活 | 第46-47页 |
| 3.4 黄豆厚度不同进行发酵的酶活 | 第47-48页 |
| 3.5 发酵接种量不同进行发酵的酶活 | 第48-49页 |
| 3.6 蒸煮时间不同进行发酵的酶活 | 第49-50页 |
| 3.7 发酵时间不同进行发酵的酶活 | 第50-51页 |
| 3.8 发酵后熟时间不同进行发酵的酶活 | 第51-52页 |
| 3.9 发酵温度不同进行发酵的酶活 | 第52-53页 |
| 3.10 不同的浸泡水pH进行发酵的酶活 | 第53-54页 |
| 3.11 市售纳豆的酶活测定结果 | 第54-55页 |
| 3.12 改进工艺后纳豆激酶酶活的测定结果 | 第55页 |
| 3.13 本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 结论与展望 | 第56-58页 |
| 4.1 结论 | 第56页 |
| 4.2 展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第64-65页 |
