| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 食品气味检测的研究现状 | 第12-14页 |
| 1.1.1 感官分析 | 第12页 |
| 1.1.2 化学仪器分析 | 第12-13页 |
| 1.1.3 电子鼻分析 | 第13-14页 |
| 1.2 嗅觉可视化传感器进展 | 第14-18页 |
| 1.2.1 嗅觉可视化技术 | 第14页 |
| 1.2.2 嗅觉可视化系统 | 第14-16页 |
| 1.2.3 嗅觉可视化传感器在食品检测中的应用 | 第16-17页 |
| 1.2.4 目前存在的问题 | 第17-18页 |
| 1.3 研究的主要目的和内容 | 第18-19页 |
| 1.3.1 研究的主要目的 | 第18-19页 |
| 1.3.2 研究的主要内容 | 第19页 |
| 1.4 本章小结 | 第19-20页 |
| 第二章 嗅觉可视化系统反应室的设计和仿真 | 第20-42页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 COMSOL软件 | 第20-23页 |
| 2.2.1 COMSOL软件简介 | 第20-21页 |
| 2.2.2 COMSOL Multiphysics的特色 | 第21-22页 |
| 2.2.3 COMSOL软件几何建模 | 第22页 |
| 2.2.4 COMSOL软件网格剖分 | 第22-23页 |
| 2.2.5 COMSOL软件后处理 | 第23页 |
| 2.3 反应室的COMSOL建模及仿真 | 第23-30页 |
| 2.3.1 定义模型 | 第24-25页 |
| 2.3.2 在COMSOL中建立模型 | 第25-26页 |
| 2.3.3 网格剖分 | 第26-27页 |
| 2.3.4 定义材料 | 第27页 |
| 2.3.5 物理场参数设置 | 第27-29页 |
| 2.3.6 COMSOL仿真过程中的其他问题 | 第29页 |
| 2.3.7 粒子追踪模拟 | 第29-30页 |
| 2.4 仿真结果及对比 | 第30-34页 |
| 2.4.1 挡板的弯曲程度对反应室中气体分布的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.2 挡板在反应室中的位置对气体分布的影响 | 第31-32页 |
| 2.4.3 挡板形状与位置优化后的反应室与无挡板反应室的比较 | 第32-33页 |
| 2.4.4 量化分析 | 第33-34页 |
| 2.5 嗅觉可视化系统反应室的加工 | 第34-37页 |
| 2.5.1 嗅觉可视化系统反应室的三维模型 | 第34-36页 |
| 2.5.2 嗅觉可视化系统反应室的加工 | 第36-37页 |
| 2.6 新反应室与模拟气体自由挥发环境的反应室的比较 | 第37-41页 |
| 2.6.1 试验材料与设备 | 第38页 |
| 2.6.2 试验方法 | 第38-39页 |
| 2.6.3 试验结果与讨论 | 第39-41页 |
| 2.7 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 可视化传感器的图像处理与信号分析 | 第42-52页 |
| 3.1 引言 | 第42-43页 |
| 3.2 可视化传感器图像处理方法研究 | 第43-51页 |
| 3.2.1 颜色反应区域的中心点定位方法 | 第43-44页 |
| 3.2.2 颜色反应区域的中心点定位结果分析 | 第44-46页 |
| 3.2.3 目标图像特征区域的选取 | 第46-47页 |
| 3.2.4 选取目标图像特征区域的结果分析 | 第47-48页 |
| 3.2.5 不同颜色空间下的特征值提取 | 第48-49页 |
| 3.2.6 不同颜色空间下特征值提取的结果分析 | 第49-51页 |
| 3.3 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 嗅觉可视化系统的应用 | 第52-63页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 基于RGB、HSV、Lab颜色模型的食醋醋龄检测 | 第52-56页 |
| 4.2.1 试验材料与设备 | 第52-53页 |
| 4.2.2 试验方法 | 第53-54页 |
| 4.2.3 试验结果与分析 | 第54-56页 |
| 4.3 基于新反应室和气体自由挥发型反应室的食醋醋龄检测 | 第56-60页 |
| 4.3.1 试验材料与设备 | 第56-57页 |
| 4.3.2 试验方法 | 第57页 |
| 4.3.3 试验结果与分析 | 第57-60页 |
| 4.4 基于新反应室和气体自由挥发型反应室的新米和陈米鉴别 | 第60-62页 |
| 4.4.1 试验材料与设备 | 第60页 |
| 4.4.2 试验方法 | 第60-61页 |
| 4.4.3 新米和陈米的区分结果分析 | 第61-62页 |
| 4.5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 总结与展望 | 第63-66页 |
| 5.1 研究的主要结论 | 第63-65页 |
| 5.2 研究展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 在研期间发表的论文 | 第72-73页 |
| 附录 | 第73-76页 |
