| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第8-23页 |
| 1.1 桑葚概述 | 第8-15页 |
| 1.1.1 桑葚的分类及分布 | 第8-9页 |
| 1.1.2 桑葚的营养价值与药用价值 | 第9-13页 |
| 1.1.3 桑葚的生物学功能 | 第13-14页 |
| 1.1.4 桑葚的加工开发现状 | 第14-15页 |
| 1.2 食品低温热泵干燥技术现状 | 第15-19页 |
| 1.2.1 热泵干燥技术原理 | 第15-16页 |
| 1.2.2 热泵干燥技术的特点 | 第16-17页 |
| 1.2.3 热泵干燥技术在食品中的应用 | 第17-19页 |
| 1.3 本论文研究的意义和内容 | 第19-23页 |
| 1.3.1 研究目的和意义 | 第19-21页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.3.3 研究技术路线 | 第22-23页 |
| 2 材料和方法 | 第23-31页 |
| 2.1 实验材料及主要试剂 | 第23页 |
| 2.2 主要仪器及设备 | 第23-24页 |
| 2.3 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.3.1 桑葚干燥工艺 | 第24-25页 |
| 2.3.2 热泵干燥工艺优化及性能测定 | 第25页 |
| 2.4 测定项目与方法 | 第25-30页 |
| 2.4.1 水分含量的测定 | 第25页 |
| 2.4.2 总多酚含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.4.3 总花色苷含量的测定 | 第26页 |
| 2.4.4 总黄酮含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.4.5 Vc含量测定 | 第27页 |
| 2.4.6 多糖含量的测定 | 第27-29页 |
| 2.4.7 抗氧化能力的测定 | 第29-30页 |
| 2.4.8 色泽测定 | 第30页 |
| 2.5 数据处理 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-48页 |
| 3.1 不同干燥方式对桑葚品质的影响 | 第31-38页 |
| 3.1.1 不同干燥方式的干燥曲线 | 第31页 |
| 3.1.2 不同干燥方式桑葚提取物活性成分含量比较 | 第31-33页 |
| 3.1.3 不同干燥方式桑葚提取物的DPPH·清除作用比较 | 第33-34页 |
| 3.1.4 不同干燥方式桑葚提取物的OH·清除作用比较 | 第34-36页 |
| 3.1.5 不同干燥方式桑葚提取物的超氧负离子自由基清除作用比较 | 第36-37页 |
| 3.1.6 色泽分析 | 第37-38页 |
| 3.2 不同热泵干燥条件对桑葚品质的影响 | 第38-46页 |
| 3.2.1 不同热泵干燥的干燥曲线 | 第38页 |
| 3.2.2 不同热泵干燥温度对桑葚提取物活性成分的影响 | 第38-42页 |
| 3.2.3 不同热泵干燥温度对桑葚提取物抗氧化能力的影响 | 第42-45页 |
| 3.2.4 不同热泵干燥温度对桑葚色泽的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.5 热泵干燥不均匀度的测定 | 第46页 |
| 3.3 不同热泵温度干燥后桑葚活性成分含量与其抗氧化活性的相关性 | 第46-48页 |
| 4 结论与讨论 | 第48-51页 |
| 4.1 结论 | 第48-50页 |
| 4.1.1 三种干燥方式对桑葚品质的影响 | 第48-49页 |
| 4.1.2 不同热泵干燥温度对桑葚品质的影响 | 第49-50页 |
| 4.2 创新点 | 第50页 |
| 4.3 展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
