| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-26页 |
| 1.1 功能性油脂 | 第11-16页 |
| 1.1.1 功能性油脂概述 | 第11-12页 |
| 1.1.2 功能性油脂主要来源 | 第12-13页 |
| 1.1.3 功能性油脂的生物学功能 | 第13-15页 |
| 1.1.4 功能性油脂的应用 | 第15-16页 |
| 1.2 微生物油脂研究进展 | 第16-23页 |
| 1.2.1 微生物油脂菌株选育 | 第16-17页 |
| 1.2.2 发酵工艺优化对微生物产脂的影响 | 第17-18页 |
| 1.2.3 功能性油脂生物合成的代谢途径及关键酶概述 | 第18-23页 |
| 1.3 超临界CO_2提取功能性油脂研究 | 第23-25页 |
| 1.3.1 超临界CO_2提取工艺参数控制 | 第23-24页 |
| 1.3.2 超临界CO_2萃取在功能性油脂中的应用 | 第24-25页 |
| 1.4 研究目的、意义和主要内容 | 第25-26页 |
| 1.4.1 目的意义 | 第25页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.1.1 菌种 | 第26页 |
| 2.1.2 培养基 | 第26页 |
| 2.2 实验试剂 | 第26-28页 |
| 2.3 实验仪器 | 第28页 |
| 2.4 实验方法 | 第28-30页 |
| 2.4.1 菌种保藏及活化 | 第28页 |
| 2.4.2 菌种发酵及培养 | 第28-29页 |
| 2.4.3 诱变方法 | 第29页 |
| 2.4.4 突变菌株筛选 | 第29-30页 |
| 2.4.5 菌株遗传稳定性试验 | 第30页 |
| 2.5 分析方法 | 第30-31页 |
| 2.5.1 筛选菌株阶段油脂的提取及测定 | 第30页 |
| 2.5.2 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）测定油脂成分 | 第30页 |
| 2.5.3 超临界CO_2提取油脂 | 第30-31页 |
| 2.5.4 电镜扫描（SME）油脂提取后的菌体细胞结构 | 第31页 |
| 2.5.5 油脂品质指标的测定 | 第31页 |
| 2.6 数据分析 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-62页 |
| 3.1 功能性油脂高产菌株的诱变筛选 | 第32-38页 |
| 3.1.1 菌种纯化 | 第32页 |
| 3.1.2 诱变剂剂量的确定 | 第32-38页 |
| 3.2 发酵培养基的优化 | 第38-45页 |
| 3.2.1 培养基组分碳源的优化 | 第38-40页 |
| 3.2.2 培养基组分氮源的优化 | 第40-41页 |
| 3.2.3 培养基组分无机盐的优化 | 第41-42页 |
| 3.2.4 培养基组分的响应面优化 | 第42-45页 |
| 3.3 超临界流体CO_2萃取微生物功能性油脂 | 第45-56页 |
| 3.3.1 超临界萃取微生物油脂的单因素试验结果 | 第45-50页 |
| 3.3.2 超临界萃取微生物油脂的响应面优化 | 第50-54页 |
| 3.3.3 超临界萃取油脂GC-MS成分分析 | 第54页 |
| 3.3.4 超临界萃取油脂理化性质分析 | 第54-55页 |
| 3.3.5 电镜扫描（SEM）分析 | 第55-56页 |
| 3.4 外源因子的添加对菌株产功能性油脂代谢的影响 | 第56-62页 |
| 3.4.1 乙酸钠对菌株产功能性油脂代谢的影响 | 第56-58页 |
| 3.4.2 苹果酸对菌株产功能性油脂代谢的影响 | 第58-59页 |
| 3.4.3 柠檬酸对菌株产功能性油脂代谢的影响 | 第59-61页 |
| 3.4.4 组合添加外源因子对菌株产功能性油脂代谢的影响 | 第61-62页 |
| 4 讨论 | 第62-66页 |
| 4.1 功能性油脂高产菌株的诱变育种 | 第62页 |
| 4.2 超临界CO_2提取功能性油脂工艺的优化 | 第62-64页 |
| 4.3 发酵工艺对菌株产功能性油脂的影响 | 第64-66页 |
| 4.3.1 培养基组分对菌株产功能性油脂的影响 | 第64-65页 |
| 4.3.2 外源添加因子对菌株产功能性油脂的影响 | 第65-66页 |
| 5 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文情况 | 第80-81页 |
| 附录 | 第81页 |
