| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·葡萄资源及国内外栽培现状 | 第9-10页 |
| ·国内外葡萄加工业发展现状 | 第10-11页 |
| ·红葡萄汁加工现状 | 第11-13页 |
| ·几种果汁加工新技术的研究现状 | 第13-19页 |
| ·本项目研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第2章 葡萄汁加工中葡萄皮色素低温促溶技术 | 第21-28页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 微波结合膜过滤杀菌、钝酶效果及对葡萄汁品质的影响 | 第28-54页 |
| ·材料与方法 | 第28-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 冷冻浓缩对赤霞珠葡萄汁品质的影响 | 第54-73页 |
| ·材料与方法 | 第54-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 第5章 贮藏期间冷冻浓缩葡萄汁微生物、品质变化 | 第73-79页 |
| ·材料与方法 | 第73-74页 |
| ·结果与分析 | 第74-78页 |
| ·本章小结 | 第78-79页 |
| 第6章 结论 | 第79-81页 |
| ·葡萄汁加工中葡萄皮色素低温促溶技术 | 第79页 |
| ·微波结合膜过滤杀菌、钝酶效果及对葡萄汁品质的影响 | 第79页 |
| ·冷冻浓缩对赤霞珠葡萄汁品质的影响 | 第79页 |
| ·贮藏期间冷冻浓缩葡萄汁微生物、品质变化 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 作者简介 | 第86页 |