常见果蔬冰温测量实验及影响因素综合研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 绪论 | 第10-17页 |
| ·果蔬保鲜贮藏技术的目的和意义 | 第10-11页 |
| ·果蔬保鲜贮藏技术的研究现状 | 第11-16页 |
| ·果蔬的普通冷藏 | 第11-12页 |
| ·果蔬的气调贮藏 | 第12-13页 |
| ·果蔬的真空贮藏 | 第13-15页 |
| ·果蔬的冰温贮藏 | 第15页 |
| ·果蔬的超冰温贮藏 | 第15-16页 |
| ·本文主要研究内容 | 第16-17页 |
| 2 冰温保鲜技术原理及特点 | 第17-20页 |
| ·冰温保鲜技术的原理与机理 | 第17页 |
| ·食品的冰温效应 | 第17-18页 |
| ·冰温保鲜技术的特点 | 第18页 |
| ·冰温测量的准确性在冰温保鲜技术推广中的重要性 | 第18页 |
| ·本章小结 | 第18-20页 |
| 3 果蔬冰温测量的实验研究 | 第20-24页 |
| ·冰温测量装置系统的组成 | 第20-21页 |
| ·真空测量装置的真空系统 | 第20页 |
| ·真空测量装置的控制系统 | 第20-21页 |
| ·真空测量装置的制冷系统 | 第21页 |
| ·果蔬冰温测量实验台的改造 | 第21-23页 |
| ·保温结构的改进 | 第21页 |
| ·度传感器的改进 | 第21-22页 |
| ·温度传感器标定实验 | 第22-23页 |
| ·果蔬冰温测量的实验研究 | 第23页 |
| ·冰点温度测定的实验方法 | 第23页 |
| ·冰点温度测量实验的对象 | 第23页 |
| ·冰点温度的确定 | 第23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 4 冰温测量实验结果及分析 | 第24-50页 |
| ·苦瓜在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第24-25页 |
| ·南瓜在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第25-26页 |
| ·白萝卜在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第26-27页 |
| ·洋葱在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第27-29页 |
| ·茄子在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第29-30页 |
| ·黄瓜在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第30-31页 |
| ·西葫芦在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第31-32页 |
| ·柠檬在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第32-33页 |
| ·西瓜在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第33-34页 |
| ·香蕉在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第34-36页 |
| ·橙子在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第36-37页 |
| ·西红柿在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第37-38页 |
| ·大头梨在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第38-39页 |
| ·菠萝在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第39-40页 |
| ·芒果在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第40-41页 |
| ·国光苹果在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第41-43页 |
| ·火龙果在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第43-44页 |
| ·柚子在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第44-45页 |
| ·猕猴桃在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第45-46页 |
| ·久保桃在不同真空压力下冰温测量结果及分析 | 第46-48页 |
| ·常见果蔬不同真空压力下的冰温值 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 5 冰温测量影响因素的综合实验研究 | 第50-57页 |
| ·同一水果的不同品种之间冰点温度的变化规律研究 | 第50-52页 |
| ·两种苹果冰点影响因素的实验研究 | 第50-51页 |
| ·两种梨冰点影响因素的实验研究 | 第51-52页 |
| ·测量位置的不同对冰点温度测量影响的实验研究 | 第52-53页 |
| ·体积大小对冰点温度影响的实验研究 | 第53-56页 |
| ·体积对黄瓜冰温度影响的实验研究 | 第53-55页 |
| ·体积对苹果冰温度影响的实验研究 | 第55-56页 |
| ·果蔬冰温测量实验中应注意的问题 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
