绿茶干茶色泽评价方法与提升技术研究
| 硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 英文缩略表 | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| ·绿茶色泽的研究现状概述 | 第12-17页 |
| ·绿茶色泽的现状 | 第12页 |
| ·绿茶色泽形成的化学基础 | 第12-13页 |
| ·绿茶色泽成分的测定方法 | 第13-16页 |
| ·绿茶色泽形成的传统加工工艺技术 | 第16-17页 |
| ·绿茶色泽评价方法研究进展 | 第17-18页 |
| ·传统色泽评价方法―色差计法 | 第17-18页 |
| ·新型色泽评价方法―计算机视觉法 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 第二章 绿茶干茶色泽评价方法比较研究 | 第20-30页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·样本收集与划分 | 第20页 |
| ·绿茶干茶色泽感官审评法 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·数据分析 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·基于色差计的绿茶干茶色泽评价方法 | 第22-24页 |
| ·基于计算机视觉的绿茶干茶色泽评价方法 | 第24-28页 |
| ·绿茶干茶色泽的评价方法比较 | 第28页 |
| ·结论与讨论 | 第28-30页 |
| 第三章 绿茶干茶色泽提升技术及其主要色泽成分研究 | 第30-47页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·实验设备与仪器 | 第30页 |
| ·实验试剂 | 第30页 |
| ·绿茶品质评价方法 | 第30-31页 |
| ·绿茶干茶色泽提升技术实验设计 | 第31-32页 |
| ·主要色泽成分研究 | 第32页 |
| ·数据分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-45页 |
| ·绿茶干茶色泽提升技术实验结果与分析 | 第32-38页 |
| ·主要色泽成分实验结果与分析 | 第38-45页 |
| ·结论与讨论 | 第45-47页 |
| 第四章 真空冷冻干燥技术参数优化研究 | 第47-57页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验设备与仪器 | 第47页 |
| ·绿茶干茶色泽评价方法 | 第47页 |
| ·真空冷冻干燥技术参数优化的实验设计 | 第47-48页 |
| ·数据分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-55页 |
| ·共晶点、共熔点的测定结果与分析 | 第48-50页 |
| ·预冻参数优化实验结果与分析 | 第50-51页 |
| ·升华参数优化实验结果与分析 | 第51-55页 |
| ·结论与讨论 | 第55-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 附录 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简历 | 第70页 |
