| 目录 | 第1-8页 |
| CATALOGUE | 第8-12页 |
| 摘要 | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 符号说明 | 第16-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-31页 |
| 1 Nisin的性质 | 第18-20页 |
| ·理化性质 | 第18-19页 |
| ·酶解性质 | 第19页 |
| ·抑菌性 | 第19-20页 |
| ·安全性 | 第20页 |
| 2 Nisin的发酵生产 | 第20-25页 |
| ·Nisin菌株的筛选 | 第20页 |
| ·Nisin高产菌株的选育 | 第20-21页 |
| ·Nisin发酵条件的研究 | 第21-25页 |
| 3 Nisin的应用 | 第25-28页 |
| ·Nisin在食品工业的应用 | 第26页 |
| ·Nisin在农业的应用 | 第26-27页 |
| ·Nisin在医药行业的应用 | 第27-28页 |
| 4 Nisin的研究前景 | 第28页 |
| 5 本论文的研究背景和研究内容 | 第28-31页 |
| 第二章 复合诱变选育Nisin高产菌株 | 第31-47页 |
| 1 材料 | 第32-33页 |
| ·供试菌株 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·试剂 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32-33页 |
| ·所需溶液的配制 | 第33页 |
| 2 实验方法 | 第33-37页 |
| ·实验基本步骤 | 第33页 |
| ·出发菌株生长曲线的测定 | 第33-34页 |
| ·Nisin效价标准曲线的绘制 | 第34页 |
| ·Nisin效价的测定 | 第34页 |
| ·原始菌株ATCC11454发酵效价及Nisin抗性的测定 | 第34页 |
| ·紫外诱变 | 第34-35页 |
| ·微波诱变 | 第35页 |
| ·亚硝酸钠诱变 | 第35-36页 |
| ·亚硝基胍诱变 | 第36页 |
| ·诱变抗性平板中Nisin浓度的确定 | 第36页 |
| ·高产菌株的筛选 | 第36-37页 |
| ·菌株遗传稳定性实验 | 第37页 |
| 3 结果与讨论 | 第37-46页 |
| ·原始菌株ATCC11454生长曲线的测定 | 第37页 |
| ·Nisin效价标准曲线的绘制 | 第37-38页 |
| ·原始菌株效价及Nisin抗性的测定 | 第38-39页 |
| ·抗性平板中Nisin浓度确定结果 | 第39页 |
| ·紫外诱变致死率的测定 | 第39-40页 |
| ·紫外诱变选育的结果 | 第40页 |
| ·菌株UV-8生长曲线测定结果 | 第40-41页 |
| ·微波诱变中降温时间的测定结果 | 第41页 |
| ·微波诱变致死率的测定 | 第41页 |
| ·微波诱变选育的结果 | 第41-42页 |
| ·MW-109生长曲线的测定结果 | 第42页 |
| ·亚硝酸钠诱变致死率的测定 | 第42-43页 |
| ·亚硝酸钠诱变选育的结果 | 第43页 |
| ·NA-123生长曲线的测定结果 | 第43-44页 |
| ·亚硝基胍诱变致死率的测定 | 第44-45页 |
| ·亚硝基胍诱变选育的结果 | 第45页 |
| ·菌种稳定性实验结果 | 第45页 |
| ·原始菌株ATCC11454与高产菌株E-15比较 | 第45-46页 |
| 4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第三章 Nisin高产菌株发酵条件的优化 | 第47-67页 |
| 1 材料 | 第47-48页 |
| ·菌株 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47-48页 |
| ·试剂 | 第48页 |
| ·培养基 | 第48页 |
| 2 实验方法 | 第48-53页 |
| ·发酵液残糖的计算 | 第48-49页 |
| ·单因素实验优化Nisin发酵培养基 | 第49-50页 |
| ·Nisin发酵条件的优化 | 第50-51页 |
| ·Nisin发酵罐中发酵工艺的研究 | 第51-53页 |
| 3 结果与讨论 | 第53-66页 |
| ·单因素实验优化Nisin发酵培养基 | 第53-60页 |
| ·单因素实验优化Nisin发酵条件 | 第60-62页 |
| ·Nisin发酵罐中发酵工艺的研究 | 第62-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第四章 Nisin下游提取工艺的研究 | 第67-75页 |
| 1 材料 | 第67-68页 |
| ·菌株 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·试剂 | 第67-68页 |
| 2 实验方法 | 第68-70页 |
| ·发酵液的预处理 | 第68页 |
| ·细胞吸附法 | 第68-69页 |
| ·盐析法 | 第69页 |
| ·超滤法提取Nisin | 第69-70页 |
| ·α-胰凝乳蛋白酶的水解实验 | 第70页 |
| 3 结果与讨论 | 第70-74页 |
| ·pH对Nisin吸附的影响 | 第70-71页 |
| ·细胞吸附法提取Nisin | 第71页 |
| ·盐析法提取Nisin | 第71-73页 |
| ·正交实验最佳条件的验证 | 第73页 |
| ·超滤法提取Nisin | 第73页 |
| ·α-胰凝乳蛋白酶的水解实验 | 第73-74页 |
| 4 本章小结 | 第74-75页 |
| 第五章 总结与展望 | 第75-77页 |
| 1 本实验的主要研究成果 | 第75-76页 |
| 2 后续研究展望 | 第76-77页 |
| 附图 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 致谢 | 第85-87页 |
| 攻读硕士期间发表学术论文 | 第87-88页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第88页 |