近红外光谱技术在绿茶汤内含物分析中的应用及茶叶快速冲泡方法研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| ·茶叶有效组分与茶叶品质的关系 | 第9-12页 |
| ·多酚类与茶叶品质的关系 | 第9-10页 |
| ·咖啡碱与茶叶品质的关系 | 第10-11页 |
| ·氨基酸与茶叶品质的关系 | 第11页 |
| ·茶多糖与茶叶品质的关系 | 第11-12页 |
| ·感官审评作为茶叶品质评价的局限性 | 第12-13页 |
| ·近红外光谱技术的特点及原理 | 第13页 |
| ·近红外光谱技术在茶叶上的应用 | 第13-14页 |
| ·茶叶的快速冲泡 | 第14-17页 |
| ·茶叶快速冲泡的影响因素 | 第15页 |
| ·泡茶机的研究现状及乐泡机的可行性 | 第15-17页 |
| 2 引言 | 第17-19页 |
| ·研究目的和意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·绿茶茶汤中主要品质成分近红外定量分析模型的建立 | 第18页 |
| ·茶叶快速冲泡方法研究 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·试剂和药品 | 第19页 |
| ·仪器设备 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·分析方法 | 第19-22页 |
| ·光谱采集和茶汤中品质成分的分析方法 | 第19-20页 |
| ·茶叶快速冲泡的设计方法 | 第20-21页 |
| ·乐泡机冲泡茶叶的设计方法 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-47页 |
| ·绿茶茶汤中主要品质成分近红外定量分析模型的建立 | 第22-29页 |
| ·建模波数的选择 | 第22-23页 |
| ·光谱的预处理 | 第23-24页 |
| ·异常样品的剔除 | 第24页 |
| ·样品集的划分 | 第24-25页 |
| ·模型与预测 | 第25-29页 |
| ·茶叶快速冲泡方法的研究 | 第29-31页 |
| ·不同茶类冲泡效果的比较 | 第29-30页 |
| ·减压保温处理对炒青绿茶冲泡效果的比较 | 第30页 |
| ·减压后二次冲泡对炒青绿茶浸出效果的影响 | 第30页 |
| ·超声波辅助冲泡对炒青绿茶浸出效果的影响 | 第30-31页 |
| ·煮茶冲泡方式对炒青绿茶浸出效果的影响 | 第31页 |
| ·茶叶的乐泡机快速冲泡方法研究 | 第31-47页 |
| ·碧螺春的乐泡机快速冲泡方法研究 | 第31-33页 |
| ·炒青绿茶的乐泡机冲泡方法研究 | 第33-35页 |
| ·南京雨花茶的乐泡机冲泡方法研究 | 第35-36页 |
| ·涌溪火青的乐泡机冲泡方法研究 | 第36-37页 |
| ·黄山毛峰的乐泡机冲泡方法研究 | 第37-38页 |
| ·龙井茶的乐泡机冲泡方法研究 | 第38-39页 |
| ·六安瓜片的乐泡机冲泡方法研究 | 第39-40页 |
| ·祁红的乐泡机冲泡方法研究 | 第40-42页 |
| ·普洱散茶的乐泡机冲泡方法研究 | 第42-44页 |
| ·大红袍的乐泡机冲泡方法研究 | 第44-45页 |
| ·铁观音的乐泡机冲泡方法研究 | 第45-47页 |
| 5 讨论 | 第47-50页 |
| ·近红外定量分析模型的影响因素 | 第47-48页 |
| ·近红外定量分析模型的讨论 | 第48页 |
| ·乐泡机冲泡茶叶的特点 | 第48-50页 |
| 6 结论 | 第50-52页 |
| ·绿茶茶汤中主要品质成分近红外定量分析模型的建立 | 第50页 |
| ·茶叶的快速冲泡方法研究 | 第50页 |
| ·乐泡机快速冲泡方法研究 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
