干制对红枣香气物质和品质的影响

摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-10页
第一章 文献综述	第10-19页
·引言	第10-11页
·红枣果实品质研究概况	第11-14页
·红枣主要营养成分	第11-12页
·红枣物性品质研究	第12-14页
·香气物质国内外研究概况	第14-18页
·红枣芳香物质	第14-15页
·香气物质提取方法	第15-17页
·香气物质的分离鉴定	第17-18页
·研究内容及意义	第18-19页
·研究意义	第18页
·研究内容	第18-19页
第二章 试验材料与方法	第19-22页
·试验材料	第19页
·试验仪器与试剂	第19页
·试验仪器	第19页
·试验试剂	第19页
·试验方法	第19-21页
·制备样品	第19-20页
·香气成分分析	第20页
·TPA 分析	第20页
·色泽分析	第20-21页
·主要营养成分分析	第21页
·试验结果处理	第21-22页
第三章 结果与分析	第22-41页
·干制对红枣香气成分的影响	第22-35页
·干制红枣香气成分的SPME/GC-MS 分析	第22-28页
·干制对香气成分的影响	第28-30页
·干制对红枣香气物质种类和相对质量分数的影响	第30-32页
·干制对红枣香气品质的影响	第32-35页
·干制对红枣主要营养成分的影响	第35-37页
·干制对红枣物性品质的影响	第37-41页
·干制对红枣TPA 分析的影响	第37-38页
·干制对红枣色泽的影响	第38-41页
第四章 结论与创新点	第41-43页
·结论	第41-42页
·红枣香气成分	第41页
·红枣主要营养成分	第41页
·红枣物性品质	第41-42页
·创新点	第42-43页
参考文献	第43-48页
致谢	第48-49页
作者简介	第49页