| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-25页 |
| 第一节 亚硝酸盐的危害及检测方法的研究进展 | 第13-21页 |
| 1 亚硝酸盐引起的中毒 | 第13-14页 |
| 2 亚硝酸盐的危害 | 第14-15页 |
| ·食品中亚硝酸盐的应用及危害 | 第14页 |
| ·亚硝酸盐在水产养殖中的危害 | 第14页 |
| ·亚硝酸盐对人体健康的危害 | 第14-15页 |
| 3 亚硝酸盐检测方法的研究进展 | 第15-20页 |
| ·光谱检测法 | 第15-17页 |
| ·色谱检测法 | 第17-19页 |
| ·电化学检测法 | 第19-20页 |
| ·毛细管电泳法 | 第20页 |
| 4 结论 | 第20-21页 |
| 第二节 甲醛的危害及检测方法的研究进展 | 第21-23页 |
| 1 甲醛的应用及危害 | 第21页 |
| 2 甲醛检测方法的研究进展 | 第21-22页 |
| 3 鲫鱼体内甲醛残留分析及代表性水产品本底值调查 | 第22-23页 |
| 第三节 亚硫酸盐的应用、危害及检测方法的研究进展 | 第23-25页 |
| 1 亚硫酸盐的应用及危害 | 第23页 |
| 2 亚硫酸盐的食品安全性与安全限 | 第23-24页 |
| 3 亚硫酸盐检测方法的研究进展 | 第24-25页 |
| 第二章 亚硝酸钠检测及对水产养殖的影响 | 第25-54页 |
| 第一节 FLD-HPLC 快速检测水产品中的亚硝酸钠 | 第25-34页 |
| 1 材料与方法 | 第25-26页 |
| ·仪器与试剂 | 第25-26页 |
| ·样品处理 | 第26页 |
| ·亚硝酸钠与DAN的衍生化 | 第26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·分析方法 | 第26页 |
| 2 结果与讨论 | 第26-33页 |
| ·前处理的优化与选择 | 第27页 |
| ·色谱条件的优化与选择 | 第27-28页 |
| ·温度对衍生化反应的影响 | 第28-29页 |
| ·pH值对衍生化反应的影响 | 第29-30页 |
| ·时间对衍生化反应的影响 | 第30页 |
| ·衍生产物（NAT）的定性 | 第30-31页 |
| ·标准曲线的制备 | 第31-32页 |
| ·回收率的测定 | 第32-33页 |
| ·最低检出限的确定 | 第33页 |
| 3 结论 | 第33-34页 |
| 第二节 亚销酸盐在鲫鱼体内的消除及离子对其吸收的影响 | 第34-45页 |
| 1 材料与方法 | 第34-35页 |
| ·实验鱼 | 第34页 |
| ·化学药品与试剂 | 第34-35页 |
| ·主要实验仪器 | 第35页 |
| ·亚硝酸钠标准溶液的制备 | 第35页 |
| ·标准曲线的制备 | 第35页 |
| ·给药途径和取样 | 第35页 |
| 2 样品处理 | 第35-36页 |
| 3 血液及组织样品的测定 | 第36页 |
| 4 亚硝酸纳回收率的测定 | 第36页 |
| 5 结果与讨论 | 第36-45页 |
| ·组织残留 | 第39-42页 |
| ·回收率的测定 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| 第三节 亚硝酸盐在水产养殖中的危害及防治 | 第45-54页 |
| 1 治理亚硝酸盐的探索 | 第46-50页 |
| ·活性炭的使用 | 第46-47页 |
| ·沸石粉的使用 | 第47-48页 |
| ·碳酸钙和麦饭石的使用 | 第48页 |
| ·次氯酸钠的使用 | 第48-49页 |
| ·二氧化氯的使用 | 第49-50页 |
| 2 二氧化氯在水产养殖中的实际应用 | 第50-54页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验条件 | 第50-51页 |
| ·实验液的配制 | 第51页 |
| ·预实验 | 第51页 |
| ·正式实验 | 第51页 |
| ·ClO_2 对养殖水体pH 值，亚硝酸盐的影响测定 | 第51页 |
| ·结果 | 第51-54页 |
| ·半至死浓度和安全浓度的测定 | 第51-52页 |
| ·ClO_2对养殖水体pH值及亚硝酸盐的测定结果 | 第52页 |
| ·不同养殖环境下各亚硝酸盐的浓度 | 第52-54页 |
| 第三章 水产品中甲醛检测及残留 | 第54-67页 |
| 第一节 高效液相色谱法检测水产品中的甲醛 | 第54-60页 |
| 1 材料与方法 | 第54-55页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第54页 |
| ·分析方法 | 第54-55页 |
| 2 结果 | 第55-57页 |
| ·样品水浴时间的确定 | 第55页 |
| ·衍生化时间的确定 | 第55-56页 |
| ·衍生试剂用量的确定 | 第56-57页 |
| ·衍生温度的确定 | 第57页 |
| 3 方法评价 | 第57-58页 |
| ·线性范围及检出限 | 第57页 |
| ·方法的精密度 | 第57-58页 |
| ·方法的回收率 | 第58页 |
| ·方法的实际应用 | 第58页 |
| 4 讨论 | 第58-60页 |
| 第二节 甲醛在鲜活水产品中的残留 | 第60-67页 |
| 1 材料与方法 | 第60-61页 |
| ·材料 | 第60页 |
| ·主要实验仪器 | 第60-61页 |
| ·分析方法 | 第61页 |
| 2 结果与讨论 | 第61-67页 |
| 第四章 反相离子对色谱—柱后衍生法检测水产品中的亚硫酸盐 | 第67-76页 |
| 1 材料与方法 | 第67-69页 |
| ·仪器 | 第67页 |
| ·试剂 | 第67-68页 |
| ·样品处理 | 第68页 |
| ·亚硫酸根的固定 | 第68-69页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第69页 |
| ·测定 | 第69页 |
| ·结果计算和表述 | 第69页 |
| 2 结果与讨论 | 第69-75页 |
| ·亚硫酸根的稳定 | 第69-71页 |
| ·色谱条件的优化与选择 | 第71-74页 |
| ·离子对试剂的选择 | 第71-72页 |
| ·甲醇比例及流速的选择 | 第72-74页 |
| ·方法验证 | 第74-75页 |
| ·方法的检出限和检测限 | 第74页 |
| ·方法的线性 | 第74页 |
| ·回收率试验 | 第74-75页 |
| ·精密度试验 | 第75页 |
| 3 讨论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 附件 | 第84-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
