| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1.1 功能因子及苹果、魔芋中的功能成分 | 第11-13页 |
| 1.1.1 功能因子 | 第11页 |
| 1.1.2 苹果及苹果多酚 | 第11-13页 |
| 1.1.3 魔芋及魔芋葡甘聚糖 | 第13页 |
| 1.2 魔芋特性及生理功能 | 第13-15页 |
| 1.2.1 魔芋葡甘聚糖的特性 | 第13-14页 |
| 1.2.2 魔芋葡甘聚糖的生理功能 | 第14-15页 |
| 1.3 魔芋葡甘聚糖的提取纯化及在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.1 魔芋葡甘聚糖的提取纯化 | 第15页 |
| 1.3.2 魔芋葡甘聚糖在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| 1.4 苹果多酚的特性及生理功能 | 第16-18页 |
| 1.4.1 苹果多酚的性质 | 第16页 |
| 1.4.2 苹果多酚的生理功能 | 第16-18页 |
| 1.5 苹果多酚的提取纯化及在食品工业中的应用 | 第18-21页 |
| 1.5.1 苹果多酚的提取 | 第18-20页 |
| 1.5.2 苹果多酚的纯化 | 第20页 |
| 1.5.3 苹果多酚在食品工业中的应用 | 第20-21页 |
| 1.6 缓释微胶囊的制备 | 第21-22页 |
| 1.7 论文研究的目的及内容 | 第22-24页 |
| 1.7.1 本论文的目的及意义 | 第22-23页 |
| 1.7.2 本论文研究的主要内容 | 第23-24页 |
| 1.8 研究技术路线 | 第24-25页 |
| 第二章 魔芋葡甘聚糖和苹果多酚的提取纯化 | 第25-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第25-30页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第25-26页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第26-30页 |
| 2.2 结果与分析 | 第30-35页 |
| 2.2.1 魔芋粉中葡甘聚糖含量的测定 | 第30页 |
| 2.2.2 超声波辅助法提取苹果多酚 | 第30-34页 |
| 2.2.3 AB-8大孔树脂纯化苹果多酚 | 第34-35页 |
| 2.3 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 HPLC法测定苹果多酚及体外降压试验的研究 | 第36-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-38页 |
| 3.1.1 主要材料与试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.2 结果与分析 | 第38-40页 |
| 3.2.1 HPLC法测定苹果渣中的多酚 | 第38-39页 |
| 3.2.2 单体酚体外降压试验 | 第39页 |
| 3.2.3 苹果多酚提取液体外降压试验 | 第39-40页 |
| 3.3 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 葡甘聚糖基苹果多酚缓释微胶囊的制备及配方优化 | 第41-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-44页 |
| 4.1.1 主要材料与试剂 | 第41-42页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第42-44页 |
| 4.2 结果与分析 | 第44-52页 |
| 4.2.1 单因素试验 | 第44-47页 |
| 4.2.2 正交试验结果分析 | 第47-49页 |
| 4.2.3 缓释微胶囊缓释效果的评价 | 第49-50页 |
| 4.2.4 缓释微胶囊溶胀度的评价 | 第50页 |
| 4.2.5 缓释微胶囊稳定性评价 | 第50-52页 |
| 4.3 小结 | 第52-53页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第53-55页 |
| 5.1 讨论 | 第53-54页 |
| 5.2 绪论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
