| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-28页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-13页 |
| 1.2 氯代肉桂醛简介 | 第13-14页 |
| 1.3 纳米乳简介 | 第14-20页 |
| 1.3.1 纳米乳的定义 | 第14-15页 |
| 1.3.2 纳米乳的制备方法 | 第15-16页 |
| 1.3.3 自发乳化法纳米乳的制备 | 第16-17页 |
| 1.3.4 纳米乳表征测评 | 第17-18页 |
| 1.3.5 纳米乳的应用 | 第18-20页 |
| 1.3.6 纳米乳的发展现状 | 第20页 |
| 1.4 食源性细菌的研究进展 | 第20-23页 |
| 1.4.1 食源性细菌 | 第20-22页 |
| 1.4.2 食源性细菌生物膜 | 第22-23页 |
| 1.4.3 食源性细菌和生物膜的防治 | 第23页 |
| 1.5 氯代肉桂醛纳米乳作为消毒剂的应用 | 第23-25页 |
| 1.5.1 食品领域化学消毒剂的现状 | 第23-24页 |
| 1.5.2 食品领域消毒剂的分类 | 第24-25页 |
| 1.5.3 消毒剂的发展方向 | 第25页 |
| 1.6 研究目的和意义 | 第25-26页 |
| 1.7 本论文研究的内容 | 第26-28页 |
| 第二章 O/W型氯代肉桂醛纳米乳的制备及质量评价 | 第28-38页 |
| 2.1 引言 | 第28-29页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第29页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第29页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第29页 |
| 2.3 试验方法 | 第29-31页 |
| 2.3.1 纳米化氯代肉桂醛制备 | 第29-30页 |
| 2.3.2 纳米化氯代肉桂醛的质量评价指标 | 第30-31页 |
| 2.3.3 纳米化氯代肉桂醛的紫外-可见扫描 | 第31页 |
| 2.4 结果与分析 | 第31-36页 |
| 2.4.1 纳米乳配方的确定 | 第31-34页 |
| 2.4.2 纳米化氯代肉桂醛的质量评价结果 | 第34-35页 |
| 2.4.3 纳米化氯代肉桂醛的紫外-可见扫描结果 | 第35-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 氯代肉桂醛纳米乳的生物安全性及抑菌活性 | 第38-50页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 试验材料与仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第38-39页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第39页 |
| 3.3 试验方法 | 第39-42页 |
| 3.3.1 氯代肉桂醛纳米乳的生物安全性实验 | 第39-40页 |
| 3.3.2 氯代肉桂醛纳米乳的抑菌增效作用 | 第40-41页 |
| 3.3.3 氯代肉桂醛纳米乳对细菌生物膜（Biofilm）的清除作用 | 第41-42页 |
| 3.4 结果与分析 | 第42-48页 |
| 3.4.1 氯代肉桂醛纳米乳的溶血试验结果 | 第42-43页 |
| 3.4.2 氯代肉桂醛纳米化后的抑菌增效结果 | 第43-47页 |
| 3.4.3 氯代肉桂醛纳米乳对细菌生物膜的清除作用 | 第47-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 氯代肉桂醛纳米乳对草鱼冷藏保鲜作用的研究 | 第50-56页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 试验材料和仪器 | 第50-52页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第50页 |
| 4.2.2 试验仪器 | 第50-51页 |
| 4.2.3 试剂配制及样品预处理 | 第51-52页 |
| 4.3 试验方法 | 第52-53页 |
| 4.3.1 感官评分 | 第52页 |
| 4.3.2 草鱼片p H值的测定 | 第52页 |
| 4.3.3 在冷藏保鲜期间草鱼片菌落数的测定 | 第52-53页 |
| 4.3.4 数据处理 | 第53页 |
| 4.4 结果与分析 | 第53-55页 |
| 4.4.1 Nano-CA-Cl对草鱼保鲜感官评定的影响 | 第53页 |
| 4.4.2 草鱼片在冷藏保鲜中p H值的变化 | 第53-54页 |
| 4.4.3 草鱼片在冷藏保鲜中菌落数的变化 | 第54-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 氯代肉桂醛纳米乳作为环境消杀剂的应用研究 | 第56-66页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 试验材料与仪器 | 第56-57页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第56页 |
| 5.2.2 试验仪器 | 第56-57页 |
| 5.3 试验方法 | 第57-60页 |
| 5.3.1 悬液定量法所用试剂的配制 | 第57页 |
| 5.3.2 氯代肉桂醛纳米乳中和剂的鉴定 | 第57-58页 |
| 5.3.3 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂对金黄色葡萄球菌的定性灭菌试验 | 第58-59页 |
| 5.3.4 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂在最低杀菌浓度的悬浮定量杀菌试验 | 第59页 |
| 5.3.5 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂在最短时间内的悬浮定量杀菌试验 | 第59-60页 |
| 5.4 结果与分析 | 第60-63页 |
| 5.4.1 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂中和剂的鉴定结果 | 第60-61页 |
| 5.4.2 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂对金黄色葡萄球菌的定性灭菌试验 | 第61-62页 |
| 5.4.3 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂在最低杀菌浓度的悬浮定量杀菌率 | 第62-63页 |
| 5.4.4 氯代肉桂醛纳米乳消毒剂在最短时间内的悬浮定量杀菌率 | 第63页 |
| 5.5 本章小结 | 第63-66页 |
| 结论与创新点 | 第66-68页 |
| 结论 | 第66页 |
| 创新点 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第79页 |
