| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第11-21页 |
| 1.1 丁香研究进展 | 第11-17页 |
| 1.1.1 化学成分研究 | 第11-13页 |
| 1.1.2 药理活性研究 | 第13-17页 |
| 1.2 抗氧化能力体外测定方法 | 第17页 |
| 1.2.1 清除自由基 | 第17页 |
| 1.2.2 螯合金属离子 | 第17页 |
| 1.2.3 抑制脂质氧化 | 第17页 |
| 1.2.4 还原能力 | 第17页 |
| 1.3 保健食品简介 | 第17-18页 |
| 1.3.1 保健食品发展简述 | 第17-18页 |
| 1.3.2 抗氧化功能保健食品 | 第18页 |
| 1.4 复方保健食品中各原料简介 | 第18-19页 |
| 1.4.1 螺旋藻 | 第18页 |
| 1.4.2 益智仁 | 第18-19页 |
| 1.4.3 核桃 | 第19页 |
| 1.5 论文研究方案 | 第19-21页 |
| 1.5.1 研究目的与意义 | 第19页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第20-21页 |
| 2 丁香营养成分分析 | 第21-28页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要实验试剂与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 常规成分测定 | 第22-23页 |
| 2.2.2 维生素测定 | 第23-24页 |
| 2.2.3 矿质元素测定 | 第24页 |
| 2.2.4 氨基酸测定 | 第24-25页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第25-27页 |
| 2.3.1 常规成分测定 | 第25页 |
| 2.3.2 维生素测定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 矿质元素测定 | 第26-27页 |
| 2.3.4 氨基酸测定 | 第27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 3 丁香食品安全标准(草案) | 第28-34页 |
| 3.1 起草说明 | 第28-31页 |
| 3.1.1 工作简介 | 第28页 |
| 3.1.2 标准的编制原则 | 第28-29页 |
| 3.1.3 标准主要内容的制定和依据 | 第29-31页 |
| 3.1.4 采用标准情况说明及与有关现行法律、法规的关系 | 第31页 |
| 3.1.5 其他应予说明的要求 | 第31页 |
| 3.2 丁香食品安全标准草案 | 第31-34页 |
| 3.2.1 范围 | 第31页 |
| 3.2.2 规范性引用文件 | 第31页 |
| 3.2.3 术语和定义 | 第31-32页 |
| 3.2.4 技术要求 | 第32-33页 |
| 3.2.5 其他 | 第33-34页 |
| 4 丁香挥发油包合物制备工艺优化及稳定性研究 | 第34-52页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第34-35页 |
| 4.1.1 主要实验试剂 | 第34页 |
| 4.1.2 主要实验仪器 | 第34-35页 |
| 4.2 实验方法 | 第35-40页 |
| 4.2.1 丁香精油的提取 | 第35页 |
| 4.2.2 丁香精油β-环糊精包合物的制备 | 第35-37页 |
| 4.2.3 包合物中丁香酚含量测定和方法学考察 | 第37-38页 |
| 4.2.4 包合物的热稳定性实验 | 第38页 |
| 4.2.5 包合物的抗氧化性实验 | 第38-39页 |
| 4.2.6 统计分析 | 第39-40页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第40-50页 |
| 4.3.1 测定波长的选择 | 第40页 |
| 4.3.2 包合物的验证 | 第40-41页 |
| 4.3.3 单因素实验结果 | 第41-42页 |
| 4.3.4 丁香挥发油β-环糊精包合物制备响应面实验 | 第42-47页 |
| 4.3.5 包合物中丁香酚含量测定和方法学考察 | 第47-49页 |
| 4.3.6 包合物的热稳定性实验 | 第49页 |
| 4.3.7 包合物的抗氧化性实验 | 第49-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-52页 |
| 5 丁香不同提取方法提取物的抗氧化性研究 | 第52-69页 |
| 5.1 实验材料与仪器 | 第52-53页 |
| 5.1.1 主要实验试剂 | 第52-53页 |
| 5.1.2 主要实验仪器 | 第53页 |
| 5.2 实验方法 | 第53-57页 |
| 5.2.1 丁香不同提取方法提取物的制备 | 第53-54页 |
| 5.2.2 总黄酮含量测定 | 第54页 |
| 5.2.3 总酚含量测定 | 第54-55页 |
| 5.2.4 丁香不同提取方法提取物抗氧化能力测定 | 第55-56页 |
| 5.2.5 不同提取方法所得丁香粉末扫描电镜分析 | 第56页 |
| 5.2.6 最佳提取方式Box-Behnken响应面优化实验 | 第56页 |
| 5.2.7 统计分析 | 第56-57页 |
| 5.3 实验结果与分析 | 第57-68页 |
| 5.3.1 超声辅助提取 | 第57-59页 |
| 5.3.2 微波辅助提取 | 第59-62页 |
| 5.3.3 索氏提取 | 第62页 |
| 5.3.4 3种方法提取丁香非挥发性成分结果的对比 | 第62-64页 |
| 5.3.5 Box-Behnken响应面实验设计 | 第64-68页 |
| 5.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 6 复方保健食品的制备 | 第69-81页 |
| 6.1 实验材料与仪器 | 第70页 |
| 6.1.1 主要实验试剂 | 第70页 |
| 6.1.2 主要实验仪器 | 第70页 |
| 6.2 实验方法 | 第70-74页 |
| 6.2.1 原料处理 | 第70-72页 |
| 6.2.2 辅料筛选 | 第72-73页 |
| 6.2.3 感官性评价 | 第73页 |
| 6.2.4 体外抗氧化性测定 | 第73-74页 |
| 6.3 实验结果与分析 | 第74-80页 |
| 6.3.1 辅料筛选 | 第74页 |
| 6.3.2 感官性评价 | 第74-75页 |
| 6.3.3 体外模拟抗氧化性测定 | 第75-80页 |
| 6.4 本章小结 | 第80-81页 |
| 7 结论与展望 | 第81-84页 |
| 7.1 结论 | 第81-83页 |
| 7.2 展望 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-91页 |
| 附录 | 第91-92页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文的情况 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
