| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1.1 猕猴桃概述 | 第11页 |
| 1.2 猕猴桃营养物质与活性成分 | 第11-13页 |
| 1.2.1 猕猴桃维生素C | 第11页 |
| 1.2.2 猕猴桃三萜类物质 | 第11-12页 |
| 1.2.3 猕猴桃酚类物质 | 第12页 |
| 1.2.4 猕猴桃的其他营养物质 | 第12-13页 |
| 1.3 猕猴桃功能活性 | 第13-15页 |
| 1.3.1 猕猴桃干预代谢综合征的作用 | 第13页 |
| 1.3.2 猕猴桃改善营养缺乏症的作用 | 第13页 |
| 1.3.3 猕猴桃改善便秘的作用 | 第13-14页 |
| 1.3.4 猕猴桃抗氧化的作用 | 第14页 |
| 1.3.5 猕猴桃抗炎的作用 | 第14-15页 |
| 1.3.6 猕猴桃提高机体免疫力的作用 | 第15页 |
| 1.4 自由基与氧化应激 | 第15-18页 |
| 1.4.1 自由基 | 第15页 |
| 1.4.2 活性氧的产生 | 第15页 |
| 1.4.3 氧化应激 | 第15-16页 |
| 1.4.4 氧化应激与机体健康的关系 | 第16-17页 |
| 1.4.5 体内的抗氧化系统 | 第17-18页 |
| 1.5 植物多酚的提取 | 第18-19页 |
| 1.5.1 溶剂提取 | 第18页 |
| 1.5.2 微波提取 | 第18-19页 |
| 1.5.3 超声辅助提取 | 第19页 |
| 1.6 国内外水果不同部位多酚的研究 | 第19-20页 |
| 1.7 研究意义及内容 | 第20-22页 |
| 1.7.1 研究目的意义 | 第20页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7.3 本研究技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 响应面法优化超声波辅助提取猕猴桃多酚工艺研究 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1.1 主要试剂和样品制备 | 第22页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.1.3 提取步骤 | 第23页 |
| 2.1.4 多酚的测定 | 第23页 |
| 2.1.5 实验设计 | 第23-24页 |
| 2.1.6 抗氧化活性的比较 | 第24-25页 |
| 2.2 数据处理与分析 | 第25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.3.1 单因素实验 | 第25-27页 |
| 2.3.2 响应面法优化 | 第27-31页 |
| 2.3.3 最优条件的优化与验证 | 第31页 |
| 2.3.4 猕猴桃提取物的化学抗氧化活性分析 | 第31-32页 |
| 2.4 小结与讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 HPLC法测定不同品种猕猴桃皮、肉、籽中多酚化合物 | 第33-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 3.1.1 主要试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 样品预处理 | 第33页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第33页 |
| 3.1.4 试验方法 | 第33-34页 |
| 3.2 数据处理与分析 | 第34-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.3.1 多酚定性分析 | 第35页 |
| 3.3.2 不同品种猕猴桃皮、肉、籽多酚化合物的定量分析 | 第35-39页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 不同品种猕猴桃皮、肉、籽多酚组分及抗氧化活性的研究 | 第40-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第40-42页 |
| 4.1.1 主要试剂 | 第40页 |
| 4.1.2 不同品种猕猴桃样品 | 第40-41页 |
| 4.1.3 仪器与设备 | 第41页 |
| 4.1.4 提取步骤 | 第41页 |
| 4.1.5 试验方法 | 第41-42页 |
| 4.2 数据处理与分析 | 第42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-47页 |
| 4.3.1 不同品种猕猴桃皮、肉、籽中Vc含量的测定 | 第42-43页 |
| 4.3.2 不同品种猕猴桃皮、肉、籽中pH的测定 | 第43页 |
| 4.3.3 不同品种猕猴桃皮、肉、籽中总多酚的测定 | 第43-44页 |
| 4.3.4 不同品种猕猴桃皮、肉、籽中总黄酮的测定 | 第44-45页 |
| 4.3.5 不同品种猕猴桃皮、肉、籽中抗氧化活性的评价 | 第45-47页 |
| 4.4 小结与讨论 | 第47-48页 |
| 第五章 猕猴桃皮多酚提取物对H_2O_2诱导HepG_2细胞氧化应激干预作用 | 第48-58页 |
| 5.1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 5.1.1 细胞株 | 第48页 |
| 5.1.2 材料与试剂 | 第48-49页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第49页 |
| 5.1.4 试验方法 | 第49-51页 |
| 5.2 数据处理与分析 | 第51页 |
| 5.3 结果与分析 | 第51-56页 |
| 5.3.1 构建H_2O_2诱导细胞氧化应激模型 | 第51-52页 |
| 5.3.2 猕猴桃皮多酚提取物对HepG_2细胞活力的影响 | 第52页 |
| 5.3.3 猕猴桃皮多酚提取物对H_2O_2诱导细胞活力的影响 | 第52-53页 |
| 5.3.4 猕猴桃皮多酚提取物对H_2O_2诱导HepG_2细胞氧化应激的影响 | 第53-55页 |
| 5.3.5 猕猴桃皮多酚提取物对H_2O_2诱导HepG_2细胞线粒体功能的影响 | 第55-56页 |
| 5.3.6 猕猴桃皮多酚提取物通过Keap1/Nrf_2抗氧化信号通路调节抗氧化防御酶的表达 | 第56页 |
| 5.4 小结与讨论 | 第56-58页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第58-60页 |
| 6.1 结论 | 第58页 |
| 6.2 创新点 | 第58-59页 |
| 6.3 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
