年产3万吨的纯粮固态发酵白酒工厂设计
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 白酒行业背景介绍 | 第11页 |
| 1.2 浓香型白酒市场分析 | 第11-12页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第12-15页 |
| 1.4 项目设计意义 | 第15-18页 |
| 第2章 厂址选择 | 第18-22页 |
| 2.1 地理条件 | 第18页 |
| 2.2 气候条件 | 第18页 |
| 2.3 原料产地 | 第18-19页 |
| 2.4 劳动力来源 | 第19页 |
| 2.5 水文 | 第19页 |
| 2.6 交通 | 第19-21页 |
| 2.6.1 主要国道省道 | 第20-21页 |
| 2.6.2 汽运路线 | 第21页 |
| 2.7 小结 | 第21-22页 |
| 第3章 生产工艺流程论证 | 第22-32页 |
| 3.1 制曲工艺 | 第22-24页 |
| 3.1.1 制曲原辅料 | 第22-23页 |
| 3.1.2 粉碎及配料 | 第23页 |
| 3.1.3 润麦 | 第23页 |
| 3.1.4 拌料 | 第23页 |
| 3.1.5 踩曲 | 第23-24页 |
| 3.1.6 入房堆积培养 | 第24页 |
| 3.1.7 出房 | 第24页 |
| 3.1.8 贮存 | 第24页 |
| 3.2 制酒工艺流程 | 第24-31页 |
| 3.2.1 制酒原辅料 | 第25-26页 |
| 3.2.2 装甑 | 第26页 |
| 3.2.3 蒸酒接酒 | 第26页 |
| 3.2.4 打量水 | 第26-27页 |
| 3.2.5 加曲 | 第27页 |
| 3.2.6 入窖 | 第27页 |
| 3.2.7 封窖 | 第27-28页 |
| 3.2.8 发酵 | 第28页 |
| 3.2.9 出池 | 第28-29页 |
| 3.2.10 勾调降度 | 第29-30页 |
| 3.2.11 贮存 | 第30页 |
| 3.2.12 包装 | 第30-31页 |
| 3.3 小结 | 第31-32页 |
| 第4章 工厂车间设计 | 第32-40页 |
| 4.1 车间防火要求 | 第32页 |
| 4.2 车间抗震要求 | 第32页 |
| 4.3 酒厂防爆要求 | 第32-33页 |
| 4.4 建筑物规划 | 第33页 |
| 4.5 主要车间设计 | 第33-39页 |
| 4.5.1 原料车间 | 第33-34页 |
| 4.5.2 制曲车间 | 第34页 |
| 4.5.3 制酒车间 | 第34-35页 |
| 4.5.4 勾调车间和储酒区 | 第35-36页 |
| 4.5.5 灌装车间 | 第36-37页 |
| 4.5.6 包装车间 | 第37-38页 |
| 4.5.7 陶坛酒库 | 第38-39页 |
| 4.5.8 机修车间 | 第39页 |
| 4.5.9 锅炉房 | 第39页 |
| 4.6 小结 | 第39-40页 |
| 第5章 物料估算 | 第40-46页 |
| 5.1 原料计算 | 第40页 |
| 5.2 发酵室的计算 | 第40-41页 |
| 5.3 工作时长计算 | 第41页 |
| 5.4 水电汽的计算 | 第41-42页 |
| 5.5 公用系统计算 | 第42-44页 |
| 5.6 设备选型 | 第44-45页 |
| 5.7 小结 | 第45-46页 |
| 第6章 工厂卫生及生活设施 | 第46-48页 |
| 6.1 工厂卫生要求 | 第46页 |
| 6.2 生产车间 | 第46-47页 |
| 6.3 食堂 | 第47页 |
| 6.4 更衣室 | 第47页 |
| 6.5 浴室 | 第47页 |
| 6.6 厕所 | 第47页 |
| 6.7 小结 | 第47-48页 |
| 第7章 工厂总平面图 | 第48-54页 |
| 7.1 平面设计注意事项 | 第48-51页 |
| 7.2 总平面位置规划 | 第51-53页 |
| 7.3 酒厂效果图 | 第53页 |
| 7.4 小结 | 第53-54页 |
| 结论与展望 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
