| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1.1 酱香型白酒概述 | 第14-18页 |
| 1.1.1 酱香型白酒的历史背景 | 第14页 |
| 1.1.2 酱香型白酒的酿造环境 | 第14-15页 |
| 1.1.3 酱香型白酒的酿造过程 | 第15-17页 |
| 1.1.4 与酱香型白酒发酵有关的微生物群落 | 第17-18页 |
| 1.2 空气微生物的采集方法 | 第18-19页 |
| 1.2.1 可培养微生物 | 第18-19页 |
| 1.2.2 不可培养微生物 | 第19页 |
| 1.3 气溶胶微生物群落鉴定方法 | 第19-20页 |
| 1.3.1 传统微生物培养法 | 第19页 |
| 1.3.2 现代分子生物学方法 | 第19-20页 |
| 1.4 本课题的研究内容 | 第20-22页 |
| 1.4.1 国内外的研究概况 | 第20页 |
| 1.4.2 本课题研究目的与意义 | 第20-22页 |
| 第二章 茅台镇空气可培养微生物的菌种鉴定及分析 | 第22-52页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.3 方法 | 第23-27页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第27-45页 |
| 2.4.1 微生物培养结果 | 第27页 |
| 2.4.2 微生物鉴定 | 第27-28页 |
| 2.4.3 安德森式采样及鉴定数据记录 | 第28-45页 |
| 2.5 本章小结 | 第45-52页 |
| 第三章 罗氏454测序分析微生物群落结构 | 第52-84页 |
| 3.1 引言 | 第52页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第52页 |
| 3.3 实验方法 | 第52-56页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第56-80页 |
| 3.4.1 采样数据统计 | 第56-58页 |
| 3.4.2 细菌16S RRNA 454测序数据分析 | 第58-71页 |
| 3.4.3 真菌18S RRNA 454测序数据分析 | 第71-80页 |
| 3.5 本章小结 | 第80-84页 |
| 第四章 微生物新种鉴定分析 | 第84-94页 |
| 4.1 引言 | 第84页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第84页 |
| 4.3 实验方法 | 第84-86页 |
| 4.3.1 形态学及生理生化鉴定 | 第84-85页 |
| 4.3.2 分子生物学鉴定并建立系统发育树 | 第85-86页 |
| 4.3.3 脂肪酸,呼吸醌和极性脂的测定 | 第86页 |
| 4.4 实验结果及分析 | 第86-93页 |
| 4.5 本章小结 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-98页 |
| 致谢 | 第98-100页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第100-102页 |
| 作者及导师简介 | 第102-104页 |
| 附件 | 第104-105页 |