| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 缩略语表 | 第9-14页 |
| 第1章 文献综述 | 第14-27页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第14-15页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第15-26页 |
| 1.2.1 理化性质 | 第15页 |
| 1.2.2 黄曲霉毒素的毒性及其危害 | 第15-16页 |
| 1.2.3 黄曲霉毒素检测技术 | 第16-19页 |
| 1.2.4 国内外限量标准 | 第19-21页 |
| 1.2.5 国内外现有的检测方法标准 | 第21-24页 |
| 1.2.6 黄曲霉毒素的污染现状 | 第24-25页 |
| 1.2.7 总膳食研究与膳食暴露评估 | 第25-26页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第26-27页 |
| 第2章 膳食样品中黄曲霉毒素UPLC-MS/MS检测方法的建立 | 第27-41页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验部分 | 第27-31页 |
| 2.2.1 仪器、试剂与材料 | 第27-28页 |
| 2.2.2 样品前处理 | 第28-29页 |
| 2.2.3 仪器方法 | 第29-30页 |
| 2.2.4 质量控制 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-40页 |
| 2.3.1 色谱条件的优化 | 第31-32页 |
| 2.3.2 前处理过程的优化 | 第32-33页 |
| 2.3.3 方法验证 | 第33-40页 |
| 2.4 实际样品的测定 | 第40页 |
| 2.5 小结 | 第40-41页 |
| 第3章 食用植物油中4种黄曲霉毒素SFC-MS/MS快速检测方法的建立 | 第41-55页 |
| 3.1 引言 | 第41-42页 |
| 3.2 实验部分 | 第42-45页 |
| 3.2.1 标准品与试剂 | 第42页 |
| 3.2.2 标准溶液的配制 | 第42页 |
| 3.2.3 仪器与设备 | 第42页 |
| 3.2.4 样品采集 | 第42页 |
| 3.2.5 样品的前处理 | 第42-43页 |
| 3.2.6 仪器条件 | 第43-45页 |
| 3.3 结果与分析 | 第45-52页 |
| 3.3.1 质谱条件的优化 | 第45-47页 |
| 3.3.2 SFC条件的优化 | 第47-49页 |
| 3.3.3 前处理条件的优化 | 第49-51页 |
| 3.3.4 方法验证 | 第51-52页 |
| 3.4 实际样品的测定 | 第52-54页 |
| 3.5 小结 | 第54-55页 |
| 第4章 第五次中国总膳食研究黄曲霉毒素测定及膳食暴露评估 | 第55-84页 |
| 4.1 引言 | 第55页 |
| 4.2 材料与方法 | 第55-60页 |
| 4.2.1 试剂与材料 | 第55页 |
| 4.2.2 总膳食样品来源 | 第55-57页 |
| 4.2.3 样品测定 | 第57页 |
| 4.2.4 质量控制 | 第57-59页 |
| 4.2.5 低水平数据的处理 | 第59-60页 |
| 4.2.6 膳食暴露量评估方法 | 第60页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第60-83页 |
| 4.3.1 食物消费量 | 第60-63页 |
| 4.3.2 第五次中国总膳食研究样品测定结果及污染水平分析 | 第63-74页 |
| 4.3.3 我国人群膳食黄曲霉毒素暴露水平 | 第74-80页 |
| 4.3.4 各类膳食的暴露贡献率 | 第80-83页 |
| 4.4 小结 | 第83-84页 |
| 第5章 结论 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第94-95页 |
| 课题来源 | 第95页 |
