年产万吨石榴啤酒厂建设工程设计
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-15页 |
| ·引言 | 第11-12页 |
| ·石榴与石榴啤酒背景 | 第11页 |
| ·市场前景分析 | 第11-12页 |
| ·设计依据 | 第12页 |
| ·设计指导思想 | 第12页 |
| ·厂址选择 | 第12-13页 |
| ·石榴啤酒生产的主要工艺参数 | 第13页 |
| ·石榴啤酒生产线的生产规模 | 第13页 |
| ·石榴啤酒发酵周期 | 第13页 |
| ·石榴啤酒原料配比 | 第13页 |
| ·石榴啤酒的质量指标 | 第13页 |
| ·12°石榴啤酒理化指标 | 第13页 |
| ·石榴啤酒厂三废处理及综合利用 | 第13-14页 |
| ·石榴啤酒生产经济技术指标 | 第14-15页 |
| 第2章 厂区的平面设计 | 第15-17页 |
| ·厂区设计总体布局 | 第15页 |
| ·配电室区设计要求 | 第15-17页 |
| ·配电室设计要求 | 第15页 |
| ·发酵车间设计要求 | 第15页 |
| ·提取车间设计要求 | 第15-16页 |
| ·仓库设计要求 | 第16-17页 |
| 第3章 石榴啤酒的生产工艺 | 第17-25页 |
| ·原料的选择 | 第17-18页 |
| ·麦芽 | 第17页 |
| ·辅料 | 第17-18页 |
| ·酒花 | 第18页 |
| ·水源 | 第18页 |
| ·酵母 | 第18页 |
| ·石榴啤酒的工艺流程 | 第18-24页 |
| ·麦汁的制备 | 第19-22页 |
| ·石榴汁的制备 | 第22页 |
| ·发酵 | 第22-23页 |
| ·过滤 | 第23页 |
| ·石榴啤酒包装 | 第23-24页 |
| ·副产物的利用 | 第24-25页 |
| 第4章 石榴啤酒的工艺计算 | 第25-45页 |
| ·物料衡算 | 第25-29页 |
| ·记录数据 | 第25页 |
| ·100kg原料生产12°淡色石榴啤酒的物料衡算 | 第25-27页 |
| ·生产100L,12°石榴啤酒的物料衡算 | 第27页 |
| ·年产1万吨12°淡色石榴啤酒物料衡算 | 第27-29页 |
| ·水量衡算 | 第29-32页 |
| ·耗气量衡算 | 第32-37页 |
| ·糖化工段耗用蒸汽量 | 第32-35页 |
| ·麦汁煮沸耗热 | 第35页 |
| ·麦汁制备一次耗汽量Di | 第35-36页 |
| ·洗瓶机用汽量 | 第36页 |
| ·杀菌机用汽量 | 第36页 |
| ·酵母培养耗汽量 | 第36页 |
| ·年总耗汽量 | 第36-37页 |
| ·耗冷量衡算 | 第37-41页 |
| ·工艺耗冷量 | 第37-39页 |
| ·冷间维护结构的耗冷量Q_2 | 第39页 |
| ·操作耗冷量Q_3的计算 | 第39-40页 |
| ·通气换气耗冷量的计算 | 第40页 |
| ·管路耗冷量Q_5 | 第40-41页 |
| ·用电量计算 | 第41-44页 |
| ·糖化用电量 | 第41-42页 |
| ·发酵用电量 | 第42-43页 |
| ·包装工段耗电 | 第43页 |
| ·动力与机修车间、污水处理站耗电 | 第43页 |
| ·照明负荷(以全厂5%计算) | 第43页 |
| ·全厂总用电量 | 第43-44页 |
| ·CO_2衡算 | 第44-45页 |
| ·装酒机用气量 | 第44页 |
| ·灌装机用气量 | 第44页 |
| ·清酒罐用气量 | 第44-45页 |
| 第5章 石榴啤酒设备的选型与计算 | 第45-51页 |
| ·糊化锅 | 第45-46页 |
| ·糊化锅容积 | 第45页 |
| ·糊化锅尺寸(高度,直径) | 第45页 |
| ·加热面积 | 第45-46页 |
| ·糖化锅 | 第46-47页 |
| ·糖化锅容积 | 第46页 |
| ·糖化锅尺寸(高度、直径) | 第46页 |
| ·加热面积 | 第46-47页 |
| ·锥形发酵罐 | 第47-50页 |
| ·锥形发酵罐体积的确定 | 第47页 |
| ·锥形发酵罐数量的确定 | 第47-48页 |
| ·锥形发酵罐尺寸的确定 | 第48-49页 |
| ·强度计算 | 第49-50页 |
| ·进料管设计 | 第50页 |
| ·麦汁压滤机 | 第50页 |
| ·清酒罐 | 第50-51页 |
| 第6章 投资预算、效益分析及其他 | 第51-53页 |
| ·工厂总投资预算 | 第51-52页 |
| ·项目投资预算 | 第51页 |
| ·原料成本 | 第51-52页 |
| ·工人费用 | 第52页 |
| ·生产成本 | 第52页 |
| ·销售总额与利润 | 第52页 |
| ·投资回收期 | 第52-53页 |
| 第7章 石榴啤酒生产管理 | 第53-55页 |
| ·生产班次的安排与调整 | 第53页 |
| ·石榴啤酒生产现场管理 | 第53页 |
| ·石榴啤酒生产过程的安全管理 | 第53-55页 |
| ·机械设备安全 | 第53-54页 |
| ·防火安全 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附件 | 第60-63页 |
