甘薯贮藏保鲜及抗冷性技术研究
| 缩略词对照表 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1 甘薯贮藏保鲜研究现状 | 第13-16页 |
| ·甘薯概况 | 第13页 |
| ·甘薯的主要病害 | 第13-14页 |
| ·甘薯贮藏保鲜技术研究现状 | 第14-16页 |
| 2 果蔬冷害研究现状 | 第16-21页 |
| ·果蔬贮藏的冷害现象 | 第16-17页 |
| ·果蔬冷害的生理生化机制研究 | 第17-20页 |
| ·冷害的控制措施 | 第20-21页 |
| 3 研究背景、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| ·研究背景和意义 | 第21-22页 |
| ·研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 温度对甘薯贮藏品质的影响研究 | 第23-32页 |
| 1 材料与方法 | 第23-26页 |
| ·实验材料及处理 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·测定指标和方法 | 第24-25页 |
| ·统计与分析 | 第25-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-31页 |
| ·贮藏温度对甘薯失重率的影响 | 第26页 |
| ·贮藏温度对甘薯呼吸强度的影响 | 第26-27页 |
| ·贮藏温度对甘薯硬度的影响 | 第27-28页 |
| ·贮藏温度对甘薯可溶性糖的影响 | 第28-29页 |
| ·贮藏温度对甘薯淀粉含量的影响 | 第29页 |
| ·贮藏温度对甘薯纤维素含量的影响 | 第29-30页 |
| ·贮藏温度对甘薯抗坏血酸含量的影响 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31页 |
| 4 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 冷激处理抑制甘薯冷害效果研究 | 第32-42页 |
| 1 材料与方法 | 第32-34页 |
| ·实验材料及处理 | 第32-33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·测定指标和方法 | 第33-34页 |
| ·统计与分析 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-40页 |
| ·冷激处理对甘薯贮藏冷害的影响 | 第34-35页 |
| ·冷激处理对甘薯低温贮藏品质的影响 | 第35-40页 |
| ·冷激处理对甘薯细胞膜透性的影响 | 第35-36页 |
| ·冷激处理对甘薯呼吸强度的影响 | 第36-37页 |
| ·冷激处理对甘薯可溶性固形物的影响 | 第37-38页 |
| ·冷激处理对甘薯可溶性糖含量的影响 | 第38页 |
| ·冷激处理对甘薯可溶性蛋白质的影响 | 第38-39页 |
| ·冷激处理对甘薯游离脯氨酸含量的影响 | 第39-40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 冷激处理对甘薯抗氧化能力的影响 | 第42-51页 |
| 1 材料与方法 | 第42-45页 |
| ·材料及处理 | 第42-43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43页 |
| ·测定指标和方法 | 第43-44页 |
| ·统计与分析 | 第44-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-49页 |
| ·冷激处理对甘薯抗氧化活性成分的影响 | 第45-47页 |
| ·冷激处理对甘薯总酚含量的影响 | 第45页 |
| ·冷激处理对甘薯类黄酮物质总含量的影响 | 第45-46页 |
| ·冷激处理对甘薯抗坏血酸含量的影响 | 第46-47页 |
| ·冷激处理对甘薯总抗氧化能力的影响 | 第47-49页 |
| ·冷激处理对甘薯DPPH自由基清除能力的影响 | 第47-48页 |
| ·冷激处理对甘薯ABTS自由基清除能力的影响 | 第48-49页 |
| ·冷激处理对甘薯FRAP自由基清除能力的影响 | 第49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 第五章 冷激处理抑制甘薯冷害生理机制探究 | 第51-68页 |
| 第一节 冷激处理对甘薯活性氧代谢及内源激素的影响 | 第51-60页 |
| 1 材料与方法 | 第51-54页 |
| ·材料及处理 | 第51页 |
| ·主要仪器与设备 | 第51-52页 |
| ·测定指标和方法 | 第52-54页 |
| ·统计与分析 | 第54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-59页 |
| ·冷激处理对甘薯果实冷害指数的影响 | 第54-55页 |
| ·冷激处理对甘薯果实O_2~-产生速率的影响 | 第55页 |
| ·冷激处理对甘薯果实H_2O_2含量的影响 | 第55-56页 |
| ·冷激处理对甘薯活性氧清除酶活性的影响 | 第56-58页 |
| ·冷激处理对甘薯内源激素含量的影响 | 第58-59页 |
| 3 讨论 | 第59-60页 |
| 第二节 甘薯冷激处理生理生化指标相关性分析 | 第60-67页 |
| 1 实验数据处理 | 第61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-66页 |
| ·相关性分析 | 第61-62页 |
| ·主成分分析 | 第62-64页 |
| ·通径分析 | 第64-66页 |
| 3 讨论 | 第66-67页 |
| 第三节 本章小结 | 第67-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 1 结论 | 第68-69页 |
| 2 研究创新点 | 第69页 |
| 3 研究展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-79页 |
| 附录 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
