| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 1 前言 | 第10-21页 |
| ·普洱茶简介 | 第10-12页 |
| ·普洱茶概述 | 第10页 |
| ·普洱茶加工特征 | 第10-11页 |
| ·普洱茶品质形成机理 | 第11-12页 |
| ·普洱茶中的香气物质 | 第12-15页 |
| ·香气物质及研究进展 | 第12-13页 |
| ·特征香气及相关化合物 | 第13-15页 |
| ·普洱茶香气物质提取及检测方法的研究 | 第15-20页 |
| ·普洱茶香气物质的提取技术 | 第15-19页 |
| ·普洱茶香气物质的定性检测 | 第19页 |
| ·普洱茶香气物质的定量分析 | 第19-20页 |
| ·本课题的立题依据及研究内容 | 第20-21页 |
| ·本课题的立题依据 | 第20页 |
| ·本课题的研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-27页 |
| ·材料及试剂 | 第21-22页 |
| ·普洱茶样品 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·仪器和设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·HS-SPME条件 | 第22-23页 |
| ·SDE条件 | 第23-24页 |
| ·木香成分测定 | 第24-26页 |
| ·GC-MS分析条件 | 第26页 |
| ·科瓦茨指数(Kovats in-dex,KI)测定 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-60页 |
| ·HS-SPME条件的优化 | 第27-37页 |
| ·HS-SPME萃取头的筛选 | 第27-35页 |
| ·茶水比对香气化合物萃取效果的影响 | 第35页 |
| ·萃取温度对香气化合物萃取效果的影响 | 第35-36页 |
| ·萃取时间对香气化合物萃取效果的影响 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37页 |
| ·SDE条件的优化 | 第37-41页 |
| ·不同溶剂对香气化合物萃取效果的影响 | 第37-40页 |
| ·萃取时间对香气化合物萃取效果的影响 | 第40-41页 |
| ·茶用量对香气化合物萃取效果的影响 | 第41页 |
| ·小结 | 第41页 |
| ·HS-SPME和SDE提取普渴茶香气对比分析 | 第41-48页 |
| ·小结 | 第48页 |
| ·普洱茶木香香气成分定量分析 | 第48-60页 |
| ·木香类物质的定性 | 第48-50页 |
| ·HS-SPME萃取头的选择 | 第50-51页 |
| ·单因素实验 | 第51-53页 |
| ·Central-Composite实验 | 第53-56页 |
| ·萃取方法验证 | 第56-57页 |
| ·普洱茶样品检测 | 第57-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 4 结论 | 第60-61页 |
| 5 展望 | 第61-62页 |
| 6 参考文献 | 第62-68页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第68-69页 |
| 8 致谢 | 第69页 |