| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-30页 |
| ·微胶囊造粒技术 | 第8页 |
| ·微胶囊造粒技术的基本原理 | 第8页 |
| ·微胶囊材料 | 第8-10页 |
| ·芯材 | 第8-9页 |
| ·壁材 | 第9-10页 |
| ·微胶囊制作方法 | 第10-22页 |
| ·物理法 | 第10-15页 |
| ·化学法 | 第15-17页 |
| ·物理化学法 | 第17-20页 |
| ·干燥浴法(复相乳液法) | 第20-21页 |
| ·粉末床法 | 第21-22页 |
| ·微胶囊产品的质量评价方法 | 第22-25页 |
| ·微胶囊的结构 | 第22页 |
| ·微胶囊粒子的大小与分布 | 第22-23页 |
| ·微胶囊的形态 | 第23-24页 |
| ·微胶囊产品的密度 | 第24-25页 |
| ·微胶囊产品的特有性质及其评价方法 | 第25-27页 |
| ·微胶囊化产率 | 第25页 |
| ·微胶囊化效率 | 第25页 |
| ·微胶囊的有效载量 | 第25-26页 |
| ·芯材保留率 | 第26-27页 |
| ·释放模型 | 第27页 |
| ·微胶囊技术在食品工业中的应用 | 第27-29页 |
| ·微胶囊化香料和风味料 | 第27-28页 |
| ·食用油脂的微胶囊化 | 第28页 |
| ·微胶囊化酸味剂 | 第28页 |
| ·微胶囊化酶制剂和细胞 | 第28-29页 |
| ·微胶囊化防腐剂 | 第29页 |
| ·微胶囊的发展历史 | 第29-30页 |
| 2 维生素E微胶囊的制备 | 第30-34页 |
| ·维生素E简介 | 第30-31页 |
| ·维生素E性质及用途 | 第31页 |
| ·VE微胶囊的制备方法 | 第31-33页 |
| ·物理法制备VE微胶囊 | 第32页 |
| ·物理化学法制备VE微胶囊 | 第32-33页 |
| ·本实验课题研究的内容 | 第33-34页 |
| 3 实验材料和方法 | 第34-45页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·维生素E粉体 | 第34页 |
| ·海藻酸钠粉体 | 第34-35页 |
| ·氯化钙粉末 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-37页 |
| ·实验方法 | 第37-45页 |
| ·溶液配制 | 第37-38页 |
| ·单液滴的生成 | 第38-39页 |
| ·微胶囊的形成 | 第39页 |
| ·粒径测量 | 第39-40页 |
| ·冷冻干燥(Freezing Drying,FD) | 第40-43页 |
| ·维生素E含量的测量 | 第43-45页 |
| 4 实验结果与讨论 | 第45-52页 |
| ·微胶囊的制备的条件 | 第45页 |
| ·颗粒粒径分析 | 第45页 |
| ·维生素E含量的测定 | 第45-46页 |
| ·微胶囊性能评价 | 第46-52页 |
| ·VE微胶囊包埋率 | 第46-47页 |
| ·微胶囊尺寸对VE释放性的影响 | 第47-49页 |
| ·微胶囊中VE含量对其释放性的影响 | 第49-52页 |
| 5 结论与展望 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 6 参考文献 | 第54-61页 |
| 7 致谢 | 第61页 |