南瓜喷雾干燥制粉及其挤压膨化工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| 1 选题背景及依据 | 第8-9页 |
| ·选题背景 | 第8-9页 |
| ·研究目的和意义 | 第9页 |
| 2 研究现状 | 第9-16页 |
| ·我国南瓜加工现状 | 第9-11页 |
| ·不同干燥方法在果蔬粉研制中的应用 | 第11-13页 |
| ·不同护色方法对果蔬及其制品品质的影响 | 第13-15页 |
| ·挤压膨化研究现状 | 第15-16页 |
| 3 研究内容 | 第16-18页 |
| ·南瓜粉喷雾干燥工艺的研究 | 第16-17页 |
| ·复合南瓜粉挤压膨化工艺参数的优化 | 第17-18页 |
| 第二章 南瓜粉喷雾干燥工艺的研究 | 第18-27页 |
| 1 材料与方法 | 第18-21页 |
| ·原辅材料 | 第18页 |
| ·主要仪器设备、试剂 | 第18-19页 |
| ·工艺流程 | 第19页 |
| ·操作要点 | 第19页 |
| ·单因素试验 | 第19-20页 |
| ·正交试验 | 第20-21页 |
| ·检测项目和方法 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-26页 |
| ·单因素试验结果 | 第21-24页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第24-25页 |
| ·试验最佳工艺参数的确定 | 第25-26页 |
| ·验证试验 | 第26页 |
| 3 结论 | 第26-27页 |
| 第三章 复合南瓜粉挤压膨化工艺参数的优化 | 第27-37页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·原辅材料 | 第27页 |
| ·主要仪器设备、试剂 | 第27-28页 |
| ·工艺流程 | 第28页 |
| ·操作要点 | 第28页 |
| ·单因素试验 | 第28-29页 |
| ·正交试验 | 第29页 |
| ·检测项目和方法 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-35页 |
| ·单因素试验结果 | 第30-33页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第33-34页 |
| ·各因素对产品膨化度的影响(方差分析法) | 第34页 |
| ·各因素对产品脆度的影响 | 第34-35页 |
| ·最佳工艺参数的确定 | 第35页 |
| ·验证试验 | 第35页 |
| 3 结论 | 第35-37页 |
| 第四章 全文总结和创新点 | 第37-39页 |
| 1 全文总结 | 第37页 |
| ·复合南瓜粉挤压膨化最佳工艺 | 第37页 |
| ·复合南瓜粉挤压膨化工艺参数 | 第37页 |
| 2 全文创新点 | 第37页 |
| 3 思考及展望 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |
