| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-25页 |
| ·母乳喂养 | 第11-12页 |
| ·母乳喂养对婴儿的影响 | 第11页 |
| ·母乳喂养对母亲的影响 | 第11-12页 |
| ·人乳中的酪蛋白 | 第12-13页 |
| ·酪蛋白的来源 | 第12页 |
| ·酪蛋白的组成 | 第12页 |
| ·酪蛋白的结构 | 第12页 |
| ·酪蛋白的生理功能 | 第12-13页 |
| ·人乳中的β-酪蛋白 | 第13-14页 |
| ·β-酪蛋白的性质和结构 | 第13页 |
| ·β-酪蛋白的功能 | 第13-14页 |
| ·酪蛋白分离技术 | 第14-18页 |
| ·离心分离 | 第14页 |
| ·沉淀分离 | 第14-15页 |
| ·层析分离 | 第15-16页 |
| ·酶法分离 | 第16-17页 |
| ·膜分离 | 第17页 |
| ·浊点萃取法 | 第17-18页 |
| ·酪蛋白组分检测技术 | 第18-20页 |
| ·电泳 | 第18页 |
| ·毛细管电泳 | 第18页 |
| ·高效液相色谱法 | 第18-19页 |
| ·蛋白免疫印迹法(Western-Blot) | 第19-20页 |
| ·婴儿蛋白营养成分的母乳化 | 第20-23页 |
| ·牛乳与人乳中蛋白组成成分之间的差异 | 第20-22页 |
| ·蛋白质的母乳化 | 第22-23页 |
| ·研究的目的与意义 | 第23-24页 |
| ·研究的主要内容 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-35页 |
| ·材料与设备 | 第25-29页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验所用试剂 | 第25-26页 |
| ·实验所用仪器和设备 | 第26-27页 |
| ·实验用液的配制 | 第27-29页 |
| ·方法 | 第29-35页 |
| ·母乳脱脂 | 第29页 |
| ·酪蛋白的分离 | 第29页 |
| ·蛋白质纯度测定：SDS-PAGE 法 | 第29-31页 |
| ·β-酪蛋白的纯化 | 第31-32页 |
| ·各酪蛋白峰的确认 | 第32页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第32-33页 |
| ·Western-Blot 法鉴定β-酪蛋白 | 第33页 |
| ·MALDI TOF/TOF MS 质谱法鉴定β-酪蛋白 | 第33-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-44页 |
| ·不同处理条件对酪蛋白分离效果的影响 | 第35-38页 |
| ·pH 值条件对酪蛋白分离效果的影响 | 第35-36页 |
| ·不同离心力对酪蛋白分离效果的影响 | 第36-37页 |
| ·不同 CaCl2浓度盐析酪蛋白分离效果的比较 | 第37-38页 |
| ·β-酪蛋白的纯化 | 第38-39页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow 离子交换层析β-酪蛋白 | 第38-39页 |
| ·β-酪蛋白的鉴定 | 第39-44页 |
| ·各酪蛋白峰的 SDS-PAGE 鉴定结果 | 第39-40页 |
| ·β-酪蛋白浓度测定 | 第40-41页 |
| ·Western-Blot 法鉴定β-酪蛋白 | 第41页 |
| ·β-酪蛋白质谱鉴定结果 | 第41-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| ·中国人母乳处理条件的确定 | 第44页 |
| ·离子交换层析分离中国人母乳β-酪蛋白条件的确定 | 第44-45页 |
| ·中国人母乳β-酪蛋白的 MALDI TOF/TOF MS 质谱分析 | 第45-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第55页 |
