| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-18页 |
| ·油茶籽粕特性及开发利用现状 | 第11-12页 |
| ·油茶籽粕的特性及应用 | 第11-12页 |
| ·多糖的组成 | 第12页 |
| ·植物多糖的国内外研究进展 | 第12-16页 |
| ·植物多糖的制备工艺研究 | 第12-13页 |
| ·油茶多糖的功能性研究 | 第13-14页 |
| ·油茶多糖的纯化研究 | 第14-15页 |
| ·油茶多糖的抗氧化研究 | 第15-16页 |
| ·油茶多糖的开发应用前景 | 第16页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第16页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第2章 苯酚硫酸法测定多糖含量的研究 | 第18-26页 |
| ·试验材料与方法 | 第18页 |
| ·原料与主要试剂 | 第18页 |
| ·实验仪器与设备 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-21页 |
| ·油茶籽多糖标准溶液的配制 | 第18-19页 |
| ·葡萄糖标准溶液的配制 | 第19页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第19页 |
| ·换算因子 | 第19-20页 |
| ·测定方法 | 第20页 |
| ·样品中多糖含量的测定 | 第20页 |
| ·显色条件的优化研究 | 第20-21页 |
| ·精密度试验 | 第21页 |
| ·稳定性试验 | 第21页 |
| ·加样回收率试验 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-24页 |
| ·显色条件的优化研究 | 第21-23页 |
| ·精密度试验 | 第23-24页 |
| ·稳定性试验 | 第24页 |
| ·加样回收率试验 | 第24页 |
| ·本章小结 | 第24-26页 |
| 第3章 油茶籽多糖提取工艺的研究 | 第26-35页 |
| ·试验材料与方法 | 第26-29页 |
| ·原料与主要试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器与设备 | 第26页 |
| ·测定方法 | 第26-29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·油茶籽粗多糖的提取工艺研究 | 第29页 |
| ·多糖提取的单因素实验 | 第29-30页 |
| ·正交实验 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-34页 |
| ·油茶籽中各成分含量 | 第30-31页 |
| ·多糖提取的单因素试验结果 | 第31-33页 |
| ·正交实验结果 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第4章 油茶籽多糖的纯化工艺研究 | 第35-43页 |
| ·试验材料与方法 | 第35-36页 |
| ·原料与主要试剂 | 第35页 |
| ·实验仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·多糖中蛋白质含量的测定（考马斯亮蓝法） | 第36页 |
| ·不同方法对粗多糖脱蛋白效果的影响 | 第36-37页 |
| ·油茶籽多糖脱色研究 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-42页 |
| ·不同方法对多糖脱蛋白效果的影响 | 第38-39页 |
| ·各种脱色剂脱色效果的研究 | 第39页 |
| ·粒状活性炭脱色单因素实验 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第5章 油茶籽多糖抗氧化性研究 | 第43-49页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·原料与主要试剂 | 第43-44页 |
| ·实验仪器与设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·油茶籽多糖清除超氧阴离子自由基（邻苯三酚自氧化法）的测定 | 第44-45页 |
| ·油茶籽多糖清除羟基自由基（·OH）的测定 | 第45页 |
| ·实验结果 | 第45-48页 |
| ·油茶籽多糖清除超氧阴离子自由基的作用 | 第45-47页 |
| ·油茶籽多糖清除羟基自由基的作用 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第6章 结论 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第57页 |