| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-48页 |
| ·蚕蛹 | 第12-16页 |
| ·蚕蛹蛋白 | 第12-14页 |
| ·蚕蛹中其它成分 | 第14-15页 |
| ·蚕蛹蛋白水解产物开发利用 | 第15-16页 |
| ·生物活性肽 | 第16-22页 |
| ·生物活性肽概念和分类 | 第16-17页 |
| ·抗氧化作用研究概述 | 第17-19页 |
| ·血管紧张素转换酶抑制肽研究概述 | 第19-22页 |
| ·酶解反应动力学研究现状 | 第22-27页 |
| ·简单酶解反应动力学推导 | 第22-24页 |
| ·改进米氏方程的应用 | 第24-26页 |
| ·酶解反应进程的描述方法 | 第26-27页 |
| ·动力学研究存在的问题 | 第27页 |
| ·复杂反应体系动力学研究方法——集总反应 | 第27-35页 |
| ·集总反应发展历史 | 第27-28页 |
| ·集总反应求解方法 | 第28-29页 |
| ·集总反应研究现状 | 第29-35页 |
| ·本课题研究目的、意义和主要内容 | 第35-36页 |
| ·研究目的和意义 | 第35-36页 |
| ·研究主要内容 | 第36页 |
| 参考文献 | 第36-48页 |
| 第二章 蚕蛹蛋白酶水解产物体外抗氧化和降血压活性筛选 | 第48-73页 |
| ·材料和仪器 | 第49-51页 |
| ·材料 | 第49-50页 |
| ·仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-58页 |
| ·分析方法 | 第51-56页 |
| ·蚕蛹蛋白酶解液的制备 | 第56页 |
| ·响应面实验 | 第56-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-68页 |
| ·酶活的测定 | 第58页 |
| ·蚕蛹蛋白酶解产物抗氧化和降血压活性的筛选 | 第58-63页 |
| ·酶解工艺条件优化实验 | 第63-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 第三章 蚕蛹蛋白酶解宏观动力学研究及水解度与溶解度的关系 | 第73-93页 |
| ·材料和仪器 | 第74页 |
| ·材料 | 第74页 |
| ·仪器 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74-75页 |
| ·水解度(DH)测定 | 第74-75页 |
| ·紫外法蛋白质量浓度测定 | 第75页 |
| ·反应条件 | 第75页 |
| ·酶解增溶实验方法 | 第75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-90页 |
| ·动力学模型建立 | 第75-79页 |
| ·动力学模型参数的确定 | 第79-85页 |
| ·动力学模型验证 | 第85-86页 |
| ·酶解的增溶效应 | 第86-90页 |
| ·小结 | 第90页 |
| 参考文献 | 第90-93页 |
| 第四章 蚕蛹蛋白酶解集总组分及网络 | 第93-109页 |
| ·材料和仪器 | 第93-94页 |
| ·材料 | 第93-94页 |
| ·仪器 | 第94页 |
| ·实验方法 | 第94-95页 |
| ·水解度(DH)测定 | 第94页 |
| ·体积排阻色谱分子量测定 | 第94-95页 |
| ·反应条件 | 第95页 |
| ·理论基础 | 第95-100页 |
| ·蚕蛹蛋白酶解机理 | 第95-96页 |
| ·酶解网络动力学方程推导 | 第96-97页 |
| ·集总动力学假设 | 第97-98页 |
| ·集总网络的构建和数学描述 | 第98-100页 |
| ·结果与讨论 | 第100-106页 |
| ·集总组分的划分和集总反应网络的构建 | 第100-104页 |
| ·集总组分的制备 | 第104-105页 |
| ·集总组分B和C标准曲线 | 第105-106页 |
| ·小结 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-109页 |
| 第五章 蚕蛹蛋白酶解过程集总动力学 | 第109-132页 |
| ·材料和仪器 | 第109-110页 |
| ·材料 | 第109-110页 |
| ·仪器 | 第110页 |
| ·实验方法 | 第110-112页 |
| ·水解度(DH)测定 | 第110页 |
| ·体积排阻色谱分子量测定 | 第110-112页 |
| ·蛋白酶热失活测定 | 第112页 |
| ·反应条件 | 第112页 |
| ·抗氧化和ACE抑制活性测定析 | 第112页 |
| ·结果与讨论 | 第112-130页 |
| ·蛋白酶热失活动力学测定 | 第112-116页 |
| ·溶解速率常数的测定 | 第116-118页 |
| ·本征动力学常数的确定 | 第118-124页 |
| ·集总反应网络动力学参数估算 | 第124-127页 |
| ·模型实验验证 | 第127-128页 |
| ·模型中各集总组分抗氧化和ACE抑制活性分析 | 第128-129页 |
| ·水解度、各集总组分和反应时间的关系 | 第129-130页 |
| ·小结 | 第130页 |
| 参考文献 | 第130-132页 |
| 第六章 结论与展望 | 第132-135页 |
| ·主要结论 | 第132-133页 |
| ·创新点 | 第133-134页 |
| ·展望 | 第134-135页 |
| 附录 | 第135-137页 |
| 附录A 十八种氨基酸缩写 | 第135-136页 |
| 附录B 攻读博士学位期间发表的学术论文目录 | 第136-137页 |
| 致谢 | 第137页 |