| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 引言 | 第11-15页 |
| ·乳铁蛋白的特性 | 第11页 |
| ·乳铁蛋白的来源 | 第11页 |
| ·乳铁蛋白的功能 | 第11-12页 |
| ·抑菌活性 | 第11-12页 |
| ·调节机体免疫系统功能 | 第12页 |
| ·刺激和强化铁吸收 | 第12页 |
| ·促进双歧杆菌生长，调整肠道菌群 | 第12页 |
| ·抗氧化功能 | 第12页 |
| ·乳铁蛋白的应用 | 第12-13页 |
| ·乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用 | 第12-13页 |
| ·乳铁蛋白在其它方面的应用 | 第13页 |
| ·乳铁蛋白检测方法 | 第13页 |
| ·研究的意义和目标 | 第13-15页 |
| 2 高效毛细管电泳在酸性分离体系下测定乳铁蛋白 | 第15-30页 |
| ·试验部分 | 第15-16页 |
| ·仪器与试剂 | 第15页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第15-16页 |
| ·乳铁蛋白标准储备液的配制 | 第16页 |
| ·样品处理 | 第16页 |
| ·电泳条件 | 第16页 |
| ·结果与讨论 | 第16-25页 |
| ·分离缓冲液的选择 | 第16-17页 |
| ·分离缓冲溶液pH值对分离的影响 | 第17页 |
| ·分离缓冲溶液体系对分离的影响 | 第17-18页 |
| ·分离缓冲液浓度对分离的影响 | 第18-19页 |
| ·高分子添加剂的选择 | 第19-20页 |
| ·添加剂PEO 300 000浓度的选择 | 第20-21页 |
| ·样品介质的优化 | 第21-23页 |
| ·分离电压的影响 | 第23-24页 |
| ·进样时间的选择 | 第24-25页 |
| ·标准曲线、线性范围、检出限、精密度 | 第25-28页 |
| ·标准曲线、线性范围和检出限 | 第25页 |
| ·仪器精密度 | 第25-28页 |
| ·实际样品测定 | 第28-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| 3 高效毛细管电泳在碱性分离体系下测定原料中乳铁蛋白 | 第30-40页 |
| ·试验部分 | 第30-31页 |
| ·仪器和试剂 | 第30页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第30-31页 |
| ·乳铁蛋白标准储备液的配制 | 第31页 |
| ·样品预处理 | 第31页 |
| ·电泳条件 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·缓冲液浓度对分离的影响 | 第31-32页 |
| ·添加剂种类的选择 | 第32-33页 |
| ·添加剂SDS浓度的选择 | 第33页 |
| ·添加剂HEC浓度的选择 | 第33-34页 |
| ·样品提取介质的选择 | 第34-35页 |
| ·进样时间的选择 | 第35页 |
| ·分离电压的选择 | 第35页 |
| ·标准曲线、线性范围、检出限、精密度 | 第35-37页 |
| ·标准曲线、线性范围和检出限 | 第35-36页 |
| ·仪器精密度 | 第36-37页 |
| ·实际样品测定 | 第37-39页 |
| ·乳铁蛋白原料的测定 | 第37页 |
| ·奶粉样品的测定 | 第37-39页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| 4 高效毛细管电泳在碱性体系下测定乳制品中乳铁蛋白 | 第40-58页 |
| ·试验部分 | 第40-41页 |
| ·仪器和试剂 | 第40页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第40-41页 |
| ·标准储备液的配制 | 第41页 |
| ·样品预处理 | 第41页 |
| ·电泳条件 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-44页 |
| ·缓冲液pH对分离的影响 | 第41-42页 |
| ·缓冲液浓度对分离的影响 | 第42页 |
| ·添加剂SDS浓度的选择 | 第42-43页 |
| ·添加剂HEC浓度的选择 | 第43页 |
| ·样品提取介质的选择 | 第43-44页 |
| ·标准曲线、线性范围、精密度、检出限及回收率 | 第44-47页 |
| ·标准曲线、线性范围和检出限 | 第44页 |
| ·仪器精密度 | 第44-46页 |
| ·方法精密度 | 第46-47页 |
| ·加标回收率 | 第47页 |
| ·实际样品测定 | 第47-51页 |
| ·奶粉样品中Lf的定性和定量结果 | 第47-50页 |
| ·乳清中微量蛋白的分析 | 第50-51页 |
| ·不确定度分析 | 第51-57页 |
| ·不确定度的来源 | 第51页 |
| ·测量不确定度的评定 | 第51-55页 |
| ·扩展不确定度U及测量结果的报告 | 第55页 |
| ·澳优能力多小婴儿免疫强化配方奶粉中乳铁蛋白的检测结果 | 第55页 |
| ·Excel在不确定度评定中的应用 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 5 高效液相色谱法测定果酱中的纳他霉素 | 第58-63页 |
| ·试验部分 | 第58-59页 |
| ·仪器和试剂 | 第58-59页 |
| ·色谱条件 | 第59页 |
| ·标准溶液的配制 | 第59页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第59页 |
| ·样品制备 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-62页 |
| ·检测波长的选择 | 第59页 |
| ·色谱分离条件的优化 | 第59-61页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第61页 |
| ·标准曲线及检出限 | 第61页 |
| ·回收率的测定 | 第61-62页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第70-71页 |
| 附件 | 第71-77页 |
| 作者简历 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
