| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-18页 |
| 1 肽类物质研究进展 | 第14-15页 |
| 2 肽类物质分离提纯研究进展 | 第15-16页 |
| 3 研究目的和意义 | 第16页 |
| 4 主要研究内容 | 第16-18页 |
| ·酶法水解猪血红蛋白最佳工艺条件的研究 | 第16页 |
| ·活性碳对猪血酶解液脱色效果的研究 | 第16页 |
| ·小肽的分离及小肽粉的制备的研究 | 第16-17页 |
| ·小肽物质功能特性的测定的研究 | 第17-18页 |
| 第二章 酶法水解猪血红蛋白工艺条件的研究 | 第18-31页 |
| 1 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·粗血红蛋白 | 第18-19页 |
| ·酶制剂 | 第19页 |
| ·其他试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-23页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·操作要点 | 第19-20页 |
| ·不同酶对血球蛋白水解度的影响的比较 | 第20页 |
| ·pH对血球蛋白水解率的影响 | 第20页 |
| ·水解温度对血球蛋白水解度的影响的比较 | 第20页 |
| ·酶浓度对血球蛋白水解率的影响 | 第20页 |
| ·底物浓度对血球蛋白水解率的影响 | 第20页 |
| ·水解时间对血球蛋白水解率的影响 | 第20页 |
| ·正交试验方法 | 第20-21页 |
| ·测定方法 | 第21-23页 |
| ·总氮测定 | 第21页 |
| ·氨基态氮测定 | 第21页 |
| ·水解度测定 | 第21-22页 |
| ·酶活测定 | 第22-23页 |
| ·小肽的含量的测定方法 | 第23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-29页 |
| ·四种酶对血球蛋白水解率的影响结果 | 第23页 |
| ·pH对血球蛋白水解率的影响结果 | 第23-24页 |
| ·水解温度对血球蛋白水解度的影响的比较 | 第24页 |
| ·酶浓度对血球蛋白水解率的影响结果 | 第24-25页 |
| ·底物浓度对血球蛋白水解率的影响结果 | 第25页 |
| ·水解时间对血球蛋白水解率的影响结果 | 第25-26页 |
| ·正交试验结果 | 第26-29页 |
| ·正交试验极差分析结果 | 第26-27页 |
| ·氨基态氮分析 | 第27-28页 |
| ·水解度分析 | 第28页 |
| ·小肽含量的分析 | 第28-29页 |
| 3 小结 | 第29-31页 |
| 第三章 活性碳对猪血酶解液脱色技术工艺的研究 | 第31-37页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·材料 | 第31-32页 |
| ·原料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器 | 第31-32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·工艺流程 | 第32页 |
| ·正交实验方法设计 | 第32-33页 |
| ·测定项目与方法 | 第33页 |
| ·色素含量的测定方法 | 第33页 |
| ·脱色率的测定 | 第33页 |
| ·总氮的测定 | 第33页 |
| ·氮的损失率的测定 | 第33页 |
| ·氨态氮的测定 | 第33页 |
| ·小肽含量的测定 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-36页 |
| ·正交实验结果分析 | 第33-34页 |
| ·脱色效果分析 | 第34-35页 |
| ·总氮分析 | 第35-36页 |
| 3 结果与讨论 | 第36-37页 |
| 第四章 小肽的分离与小肽粉的制备研究 | 第37-42页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·原料 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37-38页 |
| ·方法 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38页 |
| ·超滤 | 第38页 |
| ·冷冻干燥 | 第38页 |
| ·测定项目与方法 | 第38页 |
| ·总氮测定方法 | 第38页 |
| ·氨基氮测定方法 | 第38页 |
| ·小肽含量的测定方法 | 第38页 |
| ·血红素测定方法 | 第38页 |
| ·膜通量的测定 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-41页 |
| ·超滤膜对料液成分的影响 | 第38-39页 |
| ·超滤膜的性能表征 | 第39页 |
| ·冷冻干燥结果 | 第39-40页 |
| ·超滤膜影响过膜前后料液成分的分析 | 第40页 |
| ·超滤膜的膜通量随压力变化的分析 | 第40页 |
| ·料液膜通量随时间变化的分析 | 第40-41页 |
| ·超滤膜对小肽含量的影响 | 第41页 |
| 3 小结 | 第41-42页 |
| 第五章 猪血小肽粉功能特性的研究 | 第42-51页 |
| 1 材料与方法 | 第42-44页 |
| ·材料 | 第42-43页 |
| ·测定目标与方法 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第43页 |
| ·小肽样品的制备 | 第43页 |
| ·测定方法 | 第43-44页 |
| ·溶解性的测定 | 第43页 |
| ·发泡性和泡沫稳定的测定 | 第43页 |
| ·乳化性测定 | 第43-44页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定猪血脱色蛋白的相对分子量 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-49页 |
| ·产品感观分析结果 | 第44-45页 |
| ·小肽粉溶解性的测定结果 | 第45-46页 |
| ·小肽粉起泡性和泡沫稳定性结果 | 第46-47页 |
| ·小肽粉乳化性测定结果 | 第47-48页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺电泳测定结果 | 第48-49页 |
| 3 结果与讨论 | 第49-51页 |
| 主要结论 | 第51-52页 |
| 存在的问题和展望 | 第52-53页 |
| 本论文创新之处 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 个人简历 | 第60-61页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |