沙蜇营养成分分析及肌原纤维自身降解特性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-25页 |
| ·食用水母的研究现状 | 第13-19页 |
| ·食用水母的分类 | 第13页 |
| ·沙蜇的形态结构 | 第13-14页 |
| ·食用水母资源的利用现状 | 第14-19页 |
| ·沙蜇及其他水产动物自溶现象的研究现状 | 第19-23页 |
| ·常见水产动物的自溶现象 | 第19-20页 |
| ·沙蜇自溶现象 | 第20页 |
| ·蛋白质的主要构成 | 第20-22页 |
| ·常见蛋白酶及研究现状 | 第22-23页 |
| ·本课题的立体背景、意义、研究内容和创新点 | 第23-25页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第24页 |
| ·本课题的创新点 | 第24-25页 |
| 2 沙蜇的营养成分分析 | 第25-46页 |
| ·序言 | 第25页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·原料及主要试剂 | 第25-26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·样品处理和实验方法 | 第26-31页 |
| ·样品的处理 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-43页 |
| ·沙蜇的基本组成成分 | 第31-32页 |
| ·氨基酸组成及含量分析 | 第32-35页 |
| ·脂肪酸组成及含量的测定 | 第35-40页 |
| ·磷脂含量的测定 | 第40-41页 |
| ·沙蜇的无机成分测定 | 第41-43页 |
| ·本章小结 | 第43-46页 |
| 3 沙蜇肌原纤维蛋白自身降解的研究 | 第46-72页 |
| ·序言 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第47-49页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验试剂 | 第47-48页 |
| ·实验仪器 | 第48-49页 |
| ·实验方法与实验设计 | 第49-55页 |
| ·蛋白质的组成及分子量的研究 | 第49-51页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第51页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE） | 第51-53页 |
| ·沙蜇肌原纤维蛋白的自身降解特性的分析研究 | 第53-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-70页 |
| ·沙蜇的蛋白质组成 | 第55-57页 |
| ·沙蜇三个部位的蛋白的分子量分布测定 | 第57-58页 |
| ·不同抽提液提取得到的肌原纤维蛋白比较 | 第58-59页 |
| ·不同加热时间对沙蜇肌原纤维蛋白的影响 | 第59-61页 |
| ·不同温度对沙蜇肌原纤维蛋白的影响 | 第61-62页 |
| ·不同pH 对沙蜇肌原纤维蛋白降解的影响 | 第62-63页 |
| ·不同酶抑制剂对沙蜇肌原纤维蛋白降解的影响 | 第63-65页 |
| ·不同金属离子对沙蜇肌原纤维蛋白降解的影响 | 第65-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 4 结论与展望 | 第72-74页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-81页 |
| 附录 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 个人简历 | 第83页 |
| 发表的学术论文 | 第83页 |
