| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-24页 |
| 一、 植物体内γ-氨基丁酸(GABA)形成机理和富集技术 | 第10-16页 |
| 1 GABA的合成代谢途径及与之有关的酶 | 第10-12页 |
| 2 影响GABA合成代谢和积累的因素 | 第12-14页 |
| 3 GABA富集技术 | 第14-16页 |
| 二、 谷物萌发过程中生理生化变化与贮藏物质降解 | 第16-19页 |
| 1 生理生化变化 | 第16-17页 |
| 2 化学成分变化 | 第17-19页 |
| 3 萌发的调控因素 | 第19页 |
| 三、 结语与展望 | 第19-24页 |
| 第2章 糙米γ-氨基丁酸和谷氨酸测定方法的研究 | 第24-30页 |
| 摘要 | 第24页 |
| 1 材料和方法 | 第24-26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-28页 |
| ·GABA和Glu标准曲线制作 | 第26-27页 |
| ·样品重复试验 | 第27-28页 |
| ·加标回收试验 | 第28页 |
| ·方法验证试验结果 | 第28页 |
| 3 小结 | 第28-30页 |
| 第3章 温度和通气处理对发芽糙米中GABA等主要物质含量的影响 | 第30-40页 |
| 摘要 | 第30-31页 |
| 1 材料和方法 | 第31-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-38页 |
| ·温度处理对发芽糙米生理生化变化及主要物质含量的影响 | 第32-35页 |
| ·通气处理对发芽糙米生理生化和主要物质含量的影响 | 第35-38页 |
| 3 讨论 | 第38-40页 |
| 第4章 Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米生理指标和GABA等物质含量的影响 | 第40-48页 |
| 摘要 | 第40页 |
| 1 材料与方法 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-45页 |
| ·Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米芽长的影响 | 第41页 |
| ·Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米呼吸强度的影响 | 第41-42页 |
| ·Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米中GABA含量的影响 | 第42页 |
| ·Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米中Glu含量的影响 | 第42-43页 |
| ·Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米中淀粉和还原糖含量的影响 | 第43-44页 |
| ·Ca~(2+)处理对浸泡发芽糙米中蛋白质和氨基酸含量的影响 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-48页 |
| 第5章 Ca~(2+)处理对湿糙米发芽中生理指标和GABA等物质含量的影响 | 第48-55页 |
| 摘要 | 第48-49页 |
| 1 材料与方法 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-53页 |
| ·Ca~(2+)处理对湿糙米发芽过程中芽长的影响 | 第49页 |
| ·Ca~(2+)处理对湿糙米发芽过程中呼吸强度的影响 | 第49-50页 |
| ·Ca~(2+)处理对湿糙米发芽过程中GABA含量的影响 | 第50-51页 |
| ·Ca~(2+)处理对湿糙米发芽过程中Glu含量的影响 | 第51页 |
| ·Ca~(2+)处理对湿糙米发芽过程中淀粉和还原糖含量的影响 | 第51-52页 |
| ·Ca~(2+)处理对湿糙米发芽过程中蛋白质和氨基酸含量的影响 | 第52-53页 |
| 3 讨论 | 第53-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文题目 | 第57页 |
