抗氧化玉米醇溶蛋白及其活性水解物制备研究
| 符号说明 | 第4-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 Zein的理化特性 | 第12-13页 |
| 1.2 Zein的提取工艺 | 第13-15页 |
| 1.3 Zein的功能活性 | 第15-18页 |
| 1.3.1 抗氧化 | 第15-16页 |
| 1.3.2 降血压 | 第16-17页 |
| 1.3.3 其他活性 | 第17页 |
| 1.3.4 小结 | 第17-18页 |
| 1.4 立项背景、研究意义及研究内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 立项背景 | 第18页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第18页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-28页 |
| 2.2 试验材料与设备 | 第20-21页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.2.2 试验设备 | 第20-21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-28页 |
| 2.3.1 Zein提取 | 第21-22页 |
| 2.3.2 Zein回收 | 第22-23页 |
| 2.3.3 Zein酶解 | 第23-25页 |
| 2.3.4 Zein酶解物分离纯化及活性测定 | 第25-27页 |
| 2.3.5 数据处理 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-47页 |
| 3.1 Zein提取 | 第28-34页 |
| 3.1.1 单因素试验结果 | 第28-29页 |
| 3.1.2 响应面分析结果 | 第29-34页 |
| 3.1.3 醇溶蛋白含量 | 第34页 |
| 3.2 Zein回收 | 第34-36页 |
| 3.2.1 不同回收方法对得率的影响 | 第34页 |
| 3.2.2 不同回收方法对纯度的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.3 不同回收方法对颜色的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.4 不同回收方法对自由基清除率的影响 | 第36页 |
| 3.3 Zein酶解 | 第36-40页 |
| 3.3.1 酶解条件优化 | 第36-40页 |
| 3.4 Zein酶解物分离纯化及活性测定 | 第40-47页 |
| 3.4.1 柱层析对酶解产物的分离 | 第40-41页 |
| 3.4.2 HPLC对酶解产物的分析 | 第41-42页 |
| 3.4.3 Zein及其水解物氨基酸分析 | 第42-43页 |
| 3.4.4 水解物降血压活性 | 第43-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1 CGM脱色 | 第47页 |
| 4.2 Zein提取 | 第47页 |
| 4.3 Zein回收 | 第47-48页 |
| 4.4 Zein酶解 | 第48页 |
| 4.5 Zein酶解物分离纯化及活性测定 | 第48-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 附录 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第57页 |
