荷叶营养保健酒的研发及其质量标准的制定
| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 保健酒的定义及由来 | 第10页 |
| 1.2 我国保健酒的发展现状与趋势 | 第10-11页 |
| 1.3 荷叶营养保健酒的开发背景 | 第11-14页 |
| 1.3.1 背景介绍及原料的筛选 | 第11-12页 |
| 1.3.2 原料成分及保健价值 | 第12-14页 |
| 1.4 荷叶营养保健酒的生产 | 第14-20页 |
| 1.4.1 原液生产工艺 | 第14-15页 |
| 1.4.2 荷叶原液的变色机理及其保护方法 | 第15-17页 |
| 1.4.3 成品酒稳定实验 | 第17-19页 |
| 1.4.4 产品标准制定 | 第19-20页 |
| 1.5 课题的主要研究目的和内容 | 第20-21页 |
| 1.5.1 主要研究目的 | 第20页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 保健酒荷叶原液的生产工艺研究 | 第21-36页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验部分 | 第21-24页 |
| 2.2.1 药品与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-35页 |
| 2.3.1 最大吸收波长的确定 | 第24-25页 |
| 2.3.2 标准曲线的绘制 | 第25-27页 |
| 2.3.3 单因素实验结果分析 | 第27-30页 |
| 2.3.4 响应面优化实验结果分析 | 第30-34页 |
| 2.3.5 验证实验 | 第34-35页 |
| 2.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 3 保健酒荷叶原液的保护性研究 | 第36-48页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 实验部分 | 第36-39页 |
| 3.2.1 药品与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第39-47页 |
| 3.3.1 荷叶原液吸收光谱的变化分析 | 第39-40页 |
| 3.3.2 破坏性实验结果分析 | 第40-42页 |
| 3.3.3 单因素实验结果分析 | 第42-44页 |
| 3.3.4 正交试验结果分析 | 第44-47页 |
| 3.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 4 保健酒成品的稳定研究 | 第48-59页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 实验部分 | 第48-52页 |
| 4.2.1 药品与仪器 | 第48-49页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第49-52页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 4.3.1 保健成品酒的性状分析 | 第52-53页 |
| 4.3.2 感官指标评定结果分析 | 第53-54页 |
| 4.3.3 功效成分测定结果分析 | 第54-55页 |
| 4.3.4 理化指标测定结果分析 | 第55-56页 |
| 4.3.5 卫生指标测定结果分析 | 第56-58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 5 产品质量标准的制定 | 第59-64页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 产品质量要求 | 第59页 |
| 5.3 产品标准 | 第59-63页 |
| 5.3.1 范围 | 第60页 |
| 5.3.2 规范性引用文件 | 第60-61页 |
| 5.3.3 术语和定义 | 第61页 |
| 5.3.4 产品分类 | 第61页 |
| 5.3.5 原料与辅料要求 | 第61页 |
| 5.3.6 环境与设施要求 | 第61页 |
| 5.3.7 生产技术要求 | 第61页 |
| 5.3.8 质量要求 | 第61-63页 |
| 5.3.9 分析方法 | 第63页 |
| 5.3.10 质量检测准则 | 第63页 |
| 5.3.11 标志、包装、运输、贮藏 | 第63页 |
| 5.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 6 总结与展望 | 第64-66页 |
| 6.1 总结 | 第64-65页 |
| 6.2 展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 附录 | 第73页 |
| 作者在攻读硕士学位期间所发表的文章 | 第73页 |
