| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第13-30页 |
| 1.1 人参皂苷的分类及生理活性 | 第13-17页 |
| 1.1.1 人参皂苷的分类及结构 | 第13-15页 |
| 1.1.2 人参皂苷的生理活性 | 第15-17页 |
| 1.2 人参皂苷的转化方法 | 第17-26页 |
| 1.2.1 微生物发酵法 | 第17-18页 |
| 1.2.2 土壤微生物转化人参皂苷 | 第18-19页 |
| 1.2.3 在肠道菌及食品中分离菌转化人参皂苷 | 第19-20页 |
| 1.2.4 酶解法 | 第20-22页 |
| 1.2.5 人参皂苷的微生物转化途径及产物 | 第22-26页 |
| 1.3 人参产业及市场现状 | 第26-27页 |
| 1.4 研究的目的意义及主要内容 | 第27-30页 |
| 1.4.1 研究的目的及意义 | 第27-28页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第28-30页 |
| 第2章 高效液相色谱测定人参皂苷方法的建立 | 第30-35页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第30-31页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第30页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第30-31页 |
| 2.1.3 试验仪器 | 第31页 |
| 2.2 试验方法 | 第31-32页 |
| 2.2.1 标准品的制备 | 第31页 |
| 2.2.2 色谱条件 | 第31页 |
| 2.2.3 标准曲线的绘制 | 第31页 |
| 2.2.4 精密度试验 | 第31-32页 |
| 2.2.5 稳定性试验 | 第32页 |
| 2.2.6 重现性试验 | 第32页 |
| 2.2.7 回收率试验 | 第32页 |
| 2.3 试验结果 | 第32-34页 |
| 2.3.1 色谱条件 | 第32-33页 |
| 2.3.2 线性关系 | 第33页 |
| 2.3.3 精密度 | 第33-34页 |
| 2.3.4 稳定性 | 第34页 |
| 2.3.5 重现性 | 第34页 |
| 2.3.6 回收率 | 第34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 不同乳酸菌对人参皂苷转化的影响 | 第35-48页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第35-36页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第35-36页 |
| 3.1.3 试验仪器 | 第36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 菌株的活化 | 第36-37页 |
| 3.2.2 培养基的配制 | 第37页 |
| 3.2.3 接种发酵 | 第37页 |
| 3.2.4 萃取人参皂苷 | 第37-38页 |
| 3.2.5 测定单体皂苷含量 | 第38页 |
| 3.2.6 统计与分析 | 第38页 |
| 3.3 试验结果 | 第38-47页 |
| 3.3.1 原人参二醇型人参皂苷 | 第38-43页 |
| 3.3.2 原人参三醇型人参皂苷 | 第43-47页 |
| 3.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 鼠李糖乳杆菌转化人参皂苷培养条件的优化 | 第48-61页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第48-49页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第48页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第48-49页 |
| 4.1.3 试验仪器 | 第49页 |
| 4.2 试验方法 | 第49-51页 |
| 4.2.1 菌种活化 | 第49页 |
| 4.2.2 培养条件的单因素试验 | 第49-50页 |
| 4.2.3 培养条件的正交试验 | 第50页 |
| 4.2.4 碳源对鼠李糖乳杆菌转化人参皂苷的影响 | 第50-51页 |
| 4.2.5 统计与分析 | 第51页 |
| 4.3 试验结果 | 第51-60页 |
| 4.3.1 单因素试验结果 | 第51-53页 |
| 4.3.2 正交试验结果 | 第53-54页 |
| 4.3.3 碳源对鼠李糖乳杆菌转化人参皂苷的影响 | 第54-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第5章 鼠李糖乳杆菌发酵人参脱脂乳的物理化学特性分析及抗肿瘤活性初步研究 | 第61-80页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第61-63页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第61页 |
| 5.1.2 试验试剂 | 第61-62页 |
| 5.1.3 试验仪器 | 第62-63页 |
| 5.2 试验方法 | 第63-68页 |
| 5.2.1 样品的制备 | 第63页 |
| 5.2.2 pH的测定 | 第63页 |
| 5.2.3 人参总皂苷的测定 | 第63-64页 |
| 5.2.4 单体皂苷含量测定 | 第64页 |
| 5.2.5 粘度的测定 | 第64-65页 |
| 5.2.6 发酵液中多糖的测定 | 第65页 |
| 5.2.7 β-葡萄糖苷酶活性的测定 | 第65-66页 |
| 5.2.8 DPPH清除力的测定 | 第66页 |
| 5.2.9 发酵产物抗肿瘤活性（MTS法）的测定 | 第66-68页 |
| 5.3 试验结果 | 第68-78页 |
| 5.3.1 pH随时间的变化 | 第68-69页 |
| 5.3.2 人参总皂苷随时间的变化 | 第69-71页 |
| 5.3.3 人参单体皂苷随时间的变化 | 第71-73页 |
| 5.3.4 发酵液粘度随时间的变化 | 第73页 |
| 5.3.5 多糖含量随时间的变化 | 第73-75页 |
| 5.3.6 β-葡萄糖苷酶活性随时间的变化 | 第75-76页 |
| 5.3.7 DPPH清除力随时间的变化 | 第76页 |
| 5.3.8 发酵产物抗肿瘤活性（MTS法） | 第76-78页 |
| 5.4 本章小结 | 第78-80页 |
| 第6章 总结 | 第80-83页 |
| 6.1 结论 | 第80-82页 |
| 6.2 创新性 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-90页 |
| 导师简介 | 第90-91页 |
| 作者简介及科研成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92页 |