| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 红枣的营养成分及其药用价值 | 第12-15页 |
| ·红枣的营养成分 | 第12-13页 |
| ·红枣主要活性成分及其药用价值 | 第13-14页 |
| ·红枣综合利用现状 | 第14-15页 |
| 2 红枣色素研究概况 | 第15-20页 |
| ·天然色素的种类及其作用 | 第15-16页 |
| ·色素的提取与分离 | 第16-18页 |
| ·色素组成成份分析 | 第18-19页 |
| ·红枣色素的研究现状与意义 | 第19-20页 |
| 3 本项目的研究内容、研究目标及课题来源 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·研究目标 | 第20-21页 |
| 4. 课题的来源 | 第21-22页 |
| 第二章 红枣色素提取工艺的筛选 | 第22-48页 |
| 1、材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·提取率计算 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-44页 |
| ·溶剂对色素提取效果的影响 | 第24-25页 |
| ·水浴浸提法提取红枣色素工艺研究 | 第25-30页 |
| ·超声波法提取红枣色素工艺研究 | 第30-34页 |
| ·微波辅助法提取红枣色素工艺研究 | 第34-39页 |
| ·MWW 提取红枣色素工艺研究 | 第39-43页 |
| ·MWW 法与传统水浴浸提法提取效果对比 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 第三章 红枣色素的稳定性分析 | 第48-66页 |
| 1、材料与方法 | 第48-50页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·主要试剂 | 第48-49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-64页 |
| ·pH 值对红枣色素稳定性的影响 | 第50-51页 |
| ·温度对红枣色素稳定性的影响 | 第51-52页 |
| ·光照对红枣色素稳定性的影响 | 第52-53页 |
| ·金属离子对红枣色素稳定性的影响 | 第53-59页 |
| ·甜味剂对红枣色素稳定性的影响 | 第59-60页 |
| ·食用酸、还原剂、氧化剂及防腐剂对色素稳定性的影响 | 第60-64页 |
| 3 讨论 | 第64-65页 |
| 4 结论 | 第65-66页 |
| 第四章 红枣色素化学组份的红外光谱及 GC/MS 鉴定分析 | 第66-76页 |
| 1 材料与方法 | 第66-68页 |
| ·材料 | 第66页 |
| ·主要试剂 | 第66-67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·试验方法 | 第67-68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-73页 |
| ·红枣色素提取物的显色反应 | 第68页 |
| ·红外光谱分析 | 第68-69页 |
| ·GC-MS 分析 | 第69-73页 |
| 3 讨论 | 第73-74页 |
| 4 结论 | 第74-76页 |
| 第五章 不同品种红枣果实黄酮类成分的 HPLC 分析 | 第76-88页 |
| 1 材料与方法 | 第76-77页 |
| ·材料 | 第76页 |
| ·主要试剂 | 第76页 |
| ·主要仪器 | 第76-77页 |
| ·对照品制备 | 第77页 |
| ·待测样品溶液制备 | 第77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-84页 |
| ·色谱条件的确定 | 第77-83页 |
| ·不同品种红枣果实黄酮类化合物的含量测定 | 第83-84页 |
| 3 讨论 | 第84-87页 |
| 4 结论 | 第87-88页 |
| 第六章 全文主要结论、创新点及展望 | 第88-90页 |
| ·全文主要结论 | 第88-89页 |
| ·全文主要创新点 | 第89页 |
| ·研究展望 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-97页 |
| 附录 1 红枣样品照片 | 第97-98页 |
| 附录 2 pH 值对红枣色素稳定性的影响 | 第98-99页 |
| 附录 3 不同浓度 H_20_2、Mg~(2+)对红枣色素稳定性的影响 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100页 |
