| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-20页 |
| ·淀粉 | 第9-13页 |
| ·淀粉的来源 | 第9-10页 |
| ·淀粉的化学组成 | 第10-11页 |
| ·淀粉的结构 | 第11-13页 |
| ·淀粉的物理化学性质 | 第13页 |
| ·木薯淀粉 | 第13-16页 |
| ·木薯植物 | 第13-14页 |
| ·木薯淀粉的结构及理化性质 | 第14页 |
| ·木薯淀粉的生产 | 第14-15页 |
| ·木薯淀粉深加工产品 | 第15-16页 |
| ·木薯淀粉反应活性强化研究 | 第16-18页 |
| ·淀粉深加工过程存在的问题 | 第16页 |
| ·木薯淀粉颗粒反应活性强化的方法 | 第16-18页 |
| ·课题研究的意义与研究的内容 | 第18-20页 |
| ·课题研究的目的与意义 | 第18-19页 |
| ·课题研究的内容 | 第19-20页 |
| 2 微波和超声波对木薯淀粉颗粒结晶的影响 | 第20-50页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验原理 | 第20页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·药品试剂 | 第20-21页 |
| ·设备仪器 | 第21页 |
| ·实验步骤 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-49页 |
| ·微波作用对木薯淀粉颗粒结晶的影响 | 第21-34页 |
| ·超声波对木薯淀粉颗粒结晶的影响 | 第34-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 3 微波和超声波作用对木薯淀粉理化性质的影响及表征 | 第50-57页 |
| ·实验仪器 | 第50页 |
| ·理化性质 | 第50页 |
| ·结构表征 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·透明度 | 第51-52页 |
| ·粘度 | 第52页 |
| ·凝沉性 | 第52-53页 |
| ·红外光谱分析（FTIR） | 第53-54页 |
| ·扫描电镜 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 4 超声波作用对木薯淀粉化学反应性能的影响 | 第57-70页 |
| ·实验药品和仪器 | 第57-58页 |
| ·实验原理 | 第58-59页 |
| ·双醛淀粉的合成反应原理 | 第58页 |
| ·羟丙基淀粉的合成反应原理 | 第58-59页 |
| ·实验步骤 | 第59-61页 |
| ·双醛淀粉的合成 | 第59-60页 |
| ·羟丙基淀粉的合成 | 第60-61页 |
| ·产品的红外表征 | 第61页 |
| ·实验结果与讨论 | 第61-68页 |
| ·超声波作用对合成双醛淀粉的影响 | 第61-66页 |
| ·超声波作用对合成羟丙基淀粉的影响 | 第66-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 5 结论与展望 | 第70-72页 |
| ·实验结论 | 第70页 |
| ·展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 符号说明 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第80页 |