| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 国内外研究简介 | 第9-13页 |
| 1.2 立题意义 | 第13-14页 |
| 1.3 研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 糙米加工品质变化分析研究 | 第15-44页 |
| 2.1 实验材料 | 第15-16页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第15页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第15页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第15-16页 |
| 2.2 实验方法 | 第16-20页 |
| 2.2.1 水分测定-直接干燥法 | 第16-17页 |
| 2.2.2 稻谷水分含量调节 | 第17页 |
| 2.2.3 稻谷脱壳 | 第17-18页 |
| 2.2.4 菌落总数测定 | 第18-19页 |
| 2.2.5 农药残留量的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.6 重金属含量测定 | 第20页 |
| 2.3 结果和讨论 | 第20-42页 |
| 2.3.1 水分测定结果 | 第20页 |
| 2.3.2 稻谷脱壳情况数据 | 第20-28页 |
| 2.3.2.1 已入库稻谷的脱壳实验 | 第20-24页 |
| 2.3.2.2 未入库稻谷的脱壳实验数据 | 第24-28页 |
| 2.3.3 稻谷与糙米的理化指标 | 第28-42页 |
| 2.3.3.1 稻谷与糙米的微生物繁殖情况 | 第28-34页 |
| 2.3.3.2 稻谷与糙米样品的农药残留量检测数据结果 | 第34-38页 |
| 2.3.3.3 稻谷与糙米样品的重金属含量检测数据结果 | 第38-42页 |
| 2.4 实验结论 | 第42-44页 |
| 第三章 糙米储藏品质变化分析研究 | 第44-63页 |
| 3.1 实验材料 | 第44-45页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第44页 |
| 3.1.2 主要实验试剂 | 第44页 |
| 3.1.3 主要实验仪器 | 第44-45页 |
| 3.2 实验方法 | 第45-49页 |
| 3.2.1 模拟储藏方法 | 第45-46页 |
| 3.2.2 相关指标检测方法 | 第46-49页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第49-61页 |
| 3.3.1 糙米在储藏过程中生理活性指标的变化 | 第49-53页 |
| 3.3.2 糙米在储藏过程中化学指标的变化 | 第53-58页 |
| 3.3.3 糙米在储藏过程中食用品质指标的变化 | 第58-61页 |
| 3.4 实验结论 | 第61-62页 |
| 3.4.1 生理活性指标 | 第61页 |
| 3.4.2 化学指标 | 第61-62页 |
| 3.4.3 食用品质指标 | 第62页 |
| 3.5 相关性分析 | 第62-63页 |
| 第四章 结论与前景展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68页 |