| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-19页 |
| ·果蔬中所用农药与农药残留概述 | 第9-10页 |
| ·农药残留检测分析技术概述 | 第10-15页 |
| ·样品前处理技术 | 第10-13页 |
| ·农药残留检测技术 | 第13-15页 |
| ·农药残留降解技术研究进展 | 第15-17页 |
| ·物理方法去除果蔬中农药残留的研究进展 | 第15-16页 |
| ·化学方法去除果蔬中农药残留的研究进展 | 第16页 |
| ·微生物和酶法降解农药残留的研究进展 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究意义及目的 | 第17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·试验原料、试剂、设备 | 第19-20页 |
| ·试验原料 | 第19页 |
| ·试验试剂 | 第19页 |
| ·试验仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-25页 |
| ·农药残留检测方法 | 第20-21页 |
| ·食用碱处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第21-23页 |
| ·臭氧处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第23-24页 |
| ·过氧化氢处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第24页 |
| ·热处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第24页 |
| ·超声波处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第24-25页 |
| 3 结果与讨论 | 第25-57页 |
| ·分析方法的标准曲线和线性范围 | 第25页 |
| ·分析方法的可靠性 | 第25-28页 |
| ·检测桔皮中三种农药的可靠性分析 | 第25-26页 |
| ·检测毛豆中四种农药的可靠性分析 | 第26-27页 |
| ·检测小松菜中三种农药的可靠性分析 | 第27-28页 |
| ·单一理化处理对桔皮、毛豆、小松菜中农药残留降解及品质的影响研究 | 第28-46页 |
| ·食用碱处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第29-32页 |
| ·臭氧处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第32-36页 |
| ·过氧化氢处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第36-40页 |
| ·热处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第40-44页 |
| ·超声波处理对桔皮、毛豆和小松菜中农药残留降解的影响研究 | 第44-46页 |
| ·复合理化处理对桔皮、毛豆、小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第46-51页 |
| ·复合理化处理对桔皮中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第47-48页 |
| ·复合理化处理对毛豆中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第48-50页 |
| ·复合理化处理对小松菜中农药残留降解及其品质的影响研究 | 第50-51页 |
| ·理化处理对三种典型果蔬（叶菜类、豆类、带皮果实类）农药残留降解机理初探 | 第51-55页 |
| ·农药残留水解机理 | 第52页 |
| ·农药残留氧化机理 | 第52页 |
| ·农药残留降解机理推测 | 第52-55页 |
| ·快速检测技术初探 | 第55-57页 |
| 4 主要结论 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第69页 |
