| 1 引言 | 第1-12页 |
| ·超高压技术在国内外的前沿研究动态 | 第6-10页 |
| ·超高压杀菌技术的历史 | 第6-7页 |
| ·文献综述 | 第7-10页 |
| ·应用价值及前景 | 第10-11页 |
| ·本研究课题的意义 | 第11-12页 |
| ·本论文的研究内容 | 第12页 |
| 2 实验材料和仪器 | 第12-13页 |
| ·培养基和试剂 | 第12页 |
| ·仪器设备 | 第12-13页 |
| ·实验菌株 | 第13页 |
| 3 实验方法及测量 | 第13-15页 |
| ·高压处理条件的确定 | 第13页 |
| ·菌种的活化及传代培养 | 第13页 |
| ·鲜牛乳的预备和处理 | 第13-14页 |
| ·加压乳样的调整，灌装，封口 | 第14页 |
| ·对含三种菌株的乳样的初始菌数的测定 | 第14页 |
| ·镜检 | 第14页 |
| ·样品的高压处理 | 第14页 |
| ·生残菌数的测定方法及分析 | 第14-15页 |
| 4 实验方案及结果分析方法 | 第15-17页 |
| ·实验方案表 | 第15-16页 |
| ·视觉观察 | 第16-17页 |
| ·数据分析 | 第17页 |
| 5 结果与分析 | 第17-39页 |
| ·在室温条件下，100～500MPa，5～20min压力处理对乳样中大肠埃希氏菌致死效应的研究(8月份，1月份) | 第17-23页 |
| ·高压处理对乳样中大肠埃希氏菌的杀灭作用的研究(初始菌数为4.3×107cfu/ml, 8月份) | 第17-19页 |
| ·高压处理对乳样中大肠埃希氏菌的致死率的研究(初始菌数为2.9×106cfu/ml, 1月份) | 第19-22页 |
| ·压处理对乳样中大肠埃希氏菌的致死的最佳参数的确定 | 第22-23页 |
| ·在室温条件下，100～500MPa,5～20min加压处理对乳样中猪霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种的杀灭效应的研究(8月份，1月份) | 第23-29页 |
| ·高压处理对乳样中猪霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种的杀灭作用的研究(初始菌数为4.8×107cfu/ml， 8月份) | 第23-25页 |
| ·高压处理对乳样中猪霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种的致死效应的研究(初始菌数为1.5×106cfu/ml, 1月份) | 第25-28页 |
| ·超高压处理对乳样中猪霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种致死的最佳参数的确定 | 第28-29页 |
| ·在室温条件下，100～600MPa，5-20min加压处理对金黄色葡萄球菌的杀灭效应的研究(8月份，1月份) | 第29-37页 |
| ·高压处理对乳样中金黄色葡萄球菌的杀灭作用的研究(初始菌数为5.8×107cfu/ml,8月份) | 第29-31页 |
| ·高压处理对乳样中金黄色葡萄球菌的致死效应的研究(初始菌数为2.5×106cfu/ml, 1月份) | 第31-34页 |
| ·高压处理对乳样中金黄色葡萄球菌致死最佳参数的确定 | 第34-37页 |
| ·讨论 | 第37-39页 |
| 6 结论 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 附录 | 第44-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
