蛭弧菌控制鲜切果蔬致病菌数量的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-30页 |
| ·鲜切果蔬食品现状 | 第12-13页 |
| ·鲜切果蔬简介及发展 | 第12页 |
| ·鲜切果蔬微生物来源及种类 | 第12-13页 |
| ·典型果蔬致病菌食源性疾病及研究现状 | 第13-20页 |
| ·食品安全及食源性疾病 | 第13-14页 |
| ·典型果蔬致病菌 | 第14-15页 |
| ·大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌的检测技术 | 第15-17页 |
| ·鲜切果蔬致病菌的控制方法 | 第17-20页 |
| ·蛭弧菌简介 | 第20-23页 |
| ·蛭弧菌形态结构及分类 | 第20页 |
| ·蛭弧菌裂解宿主的机理 | 第20-21页 |
| ·蛭弧菌的生物学特性 | 第21-22页 |
| ·蛭弧菌在食品安全上的应用 | 第22-23页 |
| ·本实验的研究目的及意义 | 第23页 |
| 本章参考文献 | 第23-30页 |
| 第二章 控制鲜切果蔬致病菌的蛭弧菌菌株筛选 | 第30-37页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料、试剂和设备 | 第30-33页 |
| ·材料 | 第30-31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31-32页 |
| ·溶液 | 第32-33页 |
| ·设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·宿主菌的培养 | 第33页 |
| ·蛭弧菌的培养 | 第33-34页 |
| ·蛭弧菌对宿主菌的裂解能力检测 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-35页 |
| ·蛭弧菌裂解谱 | 第34-35页 |
| ·蛭弧菌裂解能力分析 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35页 |
| 本章参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 蛭弧菌控制鲜切果蔬致病菌的研究 | 第37-53页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与仪器 | 第37-40页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·培养基 | 第38-39页 |
| ·溶液 | 第39-40页 |
| ·仪器设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-44页 |
| ·测定果蔬致病菌的标准曲线 | 第40-41页 |
| ·测定蛭弧菌 BDM01 标准曲线 | 第41页 |
| ·样品制备 | 第41-42页 |
| ·蛭弧菌作用于鲜切果蔬 | 第42页 |
| ·样品保存 | 第42-43页 |
| ·感官评定 | 第43页 |
| ·取样 | 第43页 |
| ·微生物检测 | 第43-44页 |
| ·数据分析 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-50页 |
| ·致病菌的标准曲线 | 第44-45页 |
| ·蛭弧菌 BDM01 的标准曲线 | 第45-46页 |
| ·感官评定结果 | 第46-48页 |
| ·蛭弧菌 BDM01 对鲜切果蔬致病菌的控制效果 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 本章参考文献 | 第51-53页 |
| 第四章 超高压控制鲜切果蔬致病菌的研究 | 第53-64页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·材料与仪器 | 第53-56页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·试剂 | 第54页 |
| ·培养基 | 第54-55页 |
| ·溶液 | 第55-56页 |
| ·仪器设备 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-59页 |
| ·测定果蔬致病菌的标准曲线 | 第56页 |
| ·样品制备 | 第56-57页 |
| ·超高压作用于鲜切果蔬 | 第57页 |
| ·样品保存 | 第57-58页 |
| ·感官评定 | 第58页 |
| ·取样 | 第58页 |
| ·微生物检测 | 第58页 |
| ·数据分析 | 第58-59页 |
| ·结果与分析 | 第59-61页 |
| ·感官评定结果 | 第59-60页 |
| ·超高静压对鲜切果蔬致病菌的控制效果 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 本章参考文献 | 第62-64页 |
| 第五章 双氧水控制鲜切果蔬致病菌的研究 | 第64-77页 |
| ·引言 | 第64-65页 |
| ·材料与仪器 | 第65-67页 |
| ·实验材料 | 第65页 |
| ·试剂 | 第65-66页 |
| ·培养基 | 第66页 |
| ·溶液 | 第66-67页 |
| ·仪器设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·测定果蔬致病菌的标准曲线 | 第67页 |
| ·样品制备 | 第67-68页 |
| ·双氧水作用于鲜切果蔬 | 第68页 |
| ·样品保存 | 第68页 |
| ·感官评定 | 第68-69页 |
| ·取样 | 第69页 |
| ·微生物检测 | 第69页 |
| ·数据分析 | 第69页 |
| ·结果与分析 | 第69-73页 |
| ·感官评定结果 | 第69-71页 |
| ·双氧水对鲜切果蔬致病菌的控制效果 | 第71-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 本章参考文献 | 第74-77页 |
| 结论与展望 | 第77-80页 |
| 结论 | 第77-78页 |
| 创新点 | 第78页 |
| 展望 | 第78-80页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 附录 | 第82页 |
