| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第一章 引言 | 第12-19页 |
| 1.1 南极磷虾的资源分布、营养成分分析及研究利用现状 | 第12-16页 |
| 1.1.1 南极磷虾的资源分布与开发捕捞技术现状 | 第12-13页 |
| 1.1.2 南极磷虾营养与活性成分 | 第13-14页 |
| 1.1.3 南极磷虾主要开发产品 | 第14-16页 |
| 1.2 虾青素的研究利用现状 | 第16-17页 |
| 1.2.1 虾青素的理化特性及来源 | 第16页 |
| 1.2.2 虾青素的提取 | 第16-17页 |
| 1.2.3 虾青素的分离纯化 | 第17页 |
| 1.3 微胶囊技术 | 第17-18页 |
| 1.4 立题背景与意义 | 第18页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 酶法提取南极磷虾虾青素工艺的研究 | 第19-33页 |
| 2.1 前言 | 第19页 |
| 2.2 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 材料 | 第19页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2.3 南极磷虾基本成分测定及总类胡萝卜素含量测定 | 第20页 |
| 2.2.4 虾青素标准曲线的制作 | 第20页 |
| 2.2.5 南极磷虾虾青素复合酶法提取工艺 | 第20页 |
| 2.2.6 复合酶法提取南极磷虾虾青素单因素试验 | 第20-22页 |
| 2.2.7 响应面优化实验设计 | 第22页 |
| 2.2.8 数据处理方法 | 第22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-32页 |
| 2.3.1 虾青素标准曲线绘制 | 第22-23页 |
| 2.3.2 南极磷虾基本成分含量及总类胡萝卜素含量 | 第23-24页 |
| 2.3.3 酶种类和复合比例对虾青素提取率的影响 | 第24页 |
| 2.3.4 酶底比对虾青素提取率的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.5 水料比对虾青素提取率的影响 | 第25页 |
| 2.3.6 酶解时间对虾青素提取率的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.7 酶解温度对虾青素提取率的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.8 料液比对虾青素提取率的影响 | 第27页 |
| 2.3.9 振荡时间对虾青素提取率的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.10 响应面试验结果 | 第28-32页 |
| 2.4 结论 | 第32-33页 |
| 第三章 虾青素的纯化研究 | 第33-41页 |
| 3.1 前言 | 第33页 |
| 3.2 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 材料 | 第33-34页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 3.2.3 虾青素的皂化 | 第34页 |
| 3.2.4 游离虾青素的测定 | 第34-35页 |
| 3.2.5 溶剂体系的选择 | 第35页 |
| 3.2.6 虾青素的高速逆流色谱(HSCCC)纯化 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.3.1 虾青素的皂化结果 | 第35-38页 |
| 3.3.2 溶剂体系选择结果 | 第38-39页 |
| 3.3.3 HSCCC纯化结果 | 第39-40页 |
| 3.4 结论 | 第40-41页 |
| 第四章 虾青素微胶囊制备及稳定性研究 | 第41-55页 |
| 4.1 前言 | 第41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-45页 |
| 4.2.1 材料 | 第41-42页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第42页 |
| 4.2.3 微胶囊化工艺 | 第42页 |
| 4.2.4 微胶囊化的效果判定 | 第42-43页 |
| 4.2.5 单因素对微胶囊化效果的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.6 响应面优化实验设计 | 第44页 |
| 4.2.7 虾青素微胶囊理化指标的测定 | 第44页 |
| 4.2.8 虾青素微胶囊稳定性研究 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-54页 |
| 4.3.1 壁材种类对虾青素微胶囊化效果的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.2 虾青素添加质量分数对虾青素微胶囊化效果的影响 | 第46页 |
| 4.3.3 聚山梨酯-80添加质量分数对微胶囊化效果的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.4 固形物浓度对微胶囊化效果的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.5 响应面实验结果 | 第48-50页 |
| 4.3.6 虾青素微胶囊产品的理化特性 | 第50-51页 |
| 4.3.7 虾青素微胶囊产品的稳定性 | 第51-54页 |
| 4.4 结论 | 第54-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 5.1 结论 | 第55-56页 |
| 5.2 展望 | 第56-57页 |
| 本论文的主要创新点 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读硕士期间论文成果 | 第68页 |
