| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第14-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-27页 |
| 1.1 食用植物油简介 | 第15页 |
| 1.2 食用植物油安全简介 | 第15-16页 |
| 1.3 食用植物油掺伪鉴别技术 | 第16-22页 |
| 1.3.1 基于外源标志物的废弃油脂鉴别技术 | 第16-17页 |
| 1.3.2 基于光电磁及感官信号的快速食用油掺伪鉴别技术 | 第17-20页 |
| 1.3.3 基于代谢组学的食用油真实性鉴别技术 | 第20-22页 |
| 1.3.4 基于廉价油脂特征标志物的掺伪鉴别技术 | 第22页 |
| 1.4 食用植物油特征标志物检测技术 | 第22-25页 |
| 1.4.1 提取方法 | 第23-24页 |
| 1.4.2 检测方法 | 第24-25页 |
| 1.5 选题依据、意义及研究内容 | 第25-27页 |
| 1.5.1 选题依据与意义 | 第25-26页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 食用植物油中特征标志物同步检测方法的建立 | 第27-44页 |
| 2.1 概述 | 第27页 |
| 2.2 材料 | 第27-29页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第27-28页 |
| 2.2.2 仪器与耗材 | 第28-29页 |
| 2.3 方法 | 第29-31页 |
| 2.3.1 磁性羧基化多壁碳纳米管复合材料的制备 | 第29页 |
| 2.3.2 主要试剂 | 第29页 |
| 2.3.3 混合标准溶液的配制 | 第29页 |
| 2.3.4 提取方法 | 第29-30页 |
| 2.3.5 LC-MS/MS分析条件 | 第30页 |
| 2.3.6 定性、定量及统计分析 | 第30-31页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第31-42页 |
| 2.4.1 流动相的选择 | 第31页 |
| 2.4.2 流动相中酸的添加量 | 第31-32页 |
| 2.4.3 质谱条件的优化 | 第32-33页 |
| 2.4.4 c-MWCNT-MNPs复合材料用量 | 第33-34页 |
| 2.4.5 提取时间 | 第34-35页 |
| 2.4.6 淋洗液体积 | 第35页 |
| 2.4.7 洗脱液种类选择 | 第35-36页 |
| 2.4.8 洗脱液体积的确定 | 第36-37页 |
| 2.4.9 洗脱液pH的调节 | 第37页 |
| 2.4.10 方法评价 | 第37-41页 |
| 2.4.11 基质效应 | 第41-42页 |
| 2.5 实际样品测定 | 第42-43页 |
| 2.6 小结 | 第43-44页 |
| 第三章 食用植物油中酚类化合物组成文库构建及食用油多元掺伪鉴别技术 | 第44-54页 |
| 3.1 概述 | 第44-45页 |
| 3.2 材料 | 第45-46页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第45页 |
| 3.2.2 仪器与耗材 | 第45-46页 |
| 3.3 方法 | 第46-47页 |
| 3.3.1 样品准备 | 第46页 |
| 3.3.2 标准品的配制 | 第46-47页 |
| 3.3.3 提取方法 | 第47页 |
| 3.3.4 LC-MS/MS分析条件 | 第47页 |
| 3.3.5 定性、定量及统计分析 | 第47页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第47-53页 |
| 3.4.1 食用植物油酚类化合物组成文库构建 | 第47-49页 |
| 3.4.2 聚类分析 | 第49-50页 |
| 3.4.3 建立食用植物油多元掺伪鉴别技术 | 第50-52页 |
| 3.4.4 建立食用调和油中高价油鉴别方法 | 第52-53页 |
| 3.5 小结 | 第53-54页 |
| 第四章 利用异黄酮类物质鉴别废弃油脂掺伪 | 第54-62页 |
| 4.1 概述 | 第54-55页 |
| 4.2 材料 | 第55-56页 |
| 4.2.1 化学试剂 | 第55页 |
| 4.2.2 仪器与耗材 | 第55-56页 |
| 4.3 方法 | 第56-57页 |
| 4.3.1 样品准备 | 第56页 |
| 4.3.2 异黄酮类混合标准溶液的配制 | 第56页 |
| 4.3.3 异黄酮类提取方法 | 第56页 |
| 4.3.4 LC-MS/MS分析条件 | 第56页 |
| 4.3.5 定性、定量及统计分析 | 第56-57页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第57-61页 |
| 4.4.1 大豆油中异黄酮类物质的热稳定性研究 | 第57-58页 |
| 4.4.2 废弃油脂中异黄酮类物质的定量分析 | 第58-59页 |
| 4.4.3 聚类分析 | 第59页 |
| 4.4.4 建立废弃油脂掺伪鉴别技术 | 第59-61页 |
| 4.5 小结 | 第61-62页 |
| 第五章 全文结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 作者简历 | 第75页 |