| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 芝麻概述 | 第11页 |
| 1.2 TAG组成特征概述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 总脂肪酸组成 | 第12-13页 |
| 1.2.2 脂肪酸在甘油骨架上的分布 | 第13页 |
| 1.2.3 TAG组成 | 第13-14页 |
| 1.3 影响TAG组成特征的因素 | 第14-15页 |
| 1.3.1 生育时期 | 第14页 |
| 1.3.2 品种和产地 | 第14页 |
| 1.3.3 加工工艺 | 第14-15页 |
| 1.4 TAG组成的分析 | 第15-17页 |
| 1.4.1 薄层色谱（TLC）结合气相色谱（GC）法 | 第15页 |
| 1.4.2 气相色谱质谱（GC-MC）联用法 | 第15-16页 |
| 1.4.3 液相色谱法（LC） | 第16-17页 |
| 1.4.4 液相色谱质谱联用法（LC-MS） | 第17页 |
| 1.4.5 其他色谱方法 | 第17页 |
| 1.5 课题研究的背景及意义 | 第17-18页 |
| 1.6 课题研究的目标与内容 | 第18-20页 |
| 1.6.1 本课题研究的目标 | 第18页 |
| 1.6.2 本课题研究的内容 | 第18-20页 |
| 第二章 固相萃取法分离油脂酶解产物中的MAG | 第20-30页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第20页 |
| 2.2.3 主要实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.2.5 实验数据的统计与分析 | 第22页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.3.1 油脂酶解最适加酶量的确定 | 第22-23页 |
| 2.3.2 Florisil固相萃取柱分离sn-2MAG单因素实验结果 | 第23-25页 |
| 2.3.3 正交实验结果 | 第25-26页 |
| 2.3.4 MAG纯度的高温气相色谱分析 | 第26-28页 |
| 2.3.5 Florisil固相萃取法和TLC法测定sn-2 位脂肪酸 | 第28页 |
| 2.4 小结 | 第28-30页 |
| 第三章 芝麻产地及品种对油脂TAG组成特征的影响 | 第30-44页 |
| 3.1 引言 | 第30页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第30-32页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第32页 |
| 3.2.3 主要实验仪器 | 第32-33页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第33页 |
| 3.3 实验结果与分析 | 第33-43页 |
| 3.3.1 芝麻品种对芝麻油TAG组成特征的影响 | 第33-35页 |
| 3.3.2 产地对芝麻油TAG组成特征的影响 | 第35-37页 |
| 3.3.3 芝麻样本TAG组成特征的检测 | 第37-39页 |
| 3.3.4 不同产地芝麻油脂TAG组成特征的差异比较及相关性分析 | 第39-43页 |
| 3.4 小结 | 第43-44页 |
| 3.4.1 芝麻品种对芝麻油TAG组成特征的影响 | 第43页 |
| 3.4.2 产地对芝麻油TAG组成特征的影响 | 第43-44页 |
| 第四章 芝麻籽粒发育过程中油脂TAG组成特征的变化 | 第44-56页 |
| 4.1 引言 | 第44页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第44-46页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第44页 |
| 4.2.3 主要实验仪器 | 第44-45页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第45-46页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第46-54页 |
| 4.3.1 芝麻籽粒发育过程中粗脂肪含量的变化 | 第46-47页 |
| 4.3.2 芝麻籽粒发育过程中TAG组成特征的积累变化 | 第47-49页 |
| 4.3.4 芝麻籽粒发育过程中脂肪酸的相关性分析 | 第49-50页 |
| 4.3.5 芝麻籽粒发育过程中油脂TAG组成的变化 | 第50-54页 |
| 4.4 小结 | 第54-56页 |
| 4.4.1 芝麻籽粒发育过程中粗脂肪的积累变化 | 第54-55页 |
| 4.4.2 芝麻籽粒发育过程中脂肪酸的积累变化 | 第55页 |
| 4.4.3 芝麻籽粒发育过程中油脂TAG的积累变化 | 第55-56页 |
| 第五章 芝麻加工过程中油脂TAG组成特征的变化 | 第56-63页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第56-58页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第56页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第56页 |
| 5.2.3 主要实验仪器 | 第56-57页 |
| 5.2.4 实验方法 | 第57-58页 |
| 5.3 结果与分析 | 第58-61页 |
| 5.3.1 不同制油工艺对芝麻油TAG组成特征的影响 | 第58-60页 |
| 5.3.2 精炼过程对芝麻油TAG组成特征的影响 | 第60-61页 |
| 5.4 小结 | 第61-63页 |
| 5.4.1 不同制油工艺对芝麻油脂肪酸组成的影响 | 第61页 |
| 5.4.2 不同制油工艺对芝麻油TAG组成的影响 | 第61-62页 |
| 5.4.3 精炼过程对芝麻油脂肪酸组成的影响 | 第62页 |
| 5.4.4 精炼过程对芝麻油TAG组成的影响 | 第62-63页 |
| 结论与展望 | 第63-66页 |
| 结论 | 第63-64页 |
| 创新点 | 第64页 |
| 展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 附录 | 第72-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 个人简历 | 第80页 |
