富硒抹茶抗肿瘤抗氧化和富硒红豆通便排铅活性及其应用研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一部分 富硒抹茶抗肿瘤抗氧化活性及其应用研究 | 第13-44页 |
| 第一章 绪论 | 第14-26页 |
| 1.1 引言 | 第14-15页 |
| 1.2 硒的生理功能 | 第15-16页 |
| 1.2.1 抗氧化作用 | 第15页 |
| 1.2.2 解毒作用 | 第15页 |
| 1.2.3 防癌作用 | 第15-16页 |
| 1.2.4 排铅活性 | 第16页 |
| 1.2.5 调节机体免疫功能 | 第16页 |
| 1.2.6 降血糖作用 | 第16页 |
| 1.3 抹茶研究现状 | 第16-24页 |
| 1.3.1 抹茶的特点 | 第17页 |
| 1.3.2 抹茶加工工艺 | 第17-18页 |
| 1.3.3 富硒抹茶生物活性研究 | 第18-21页 |
| 1.3.4 抹茶在食品加工中的应用 | 第21-24页 |
| 1.3.5 抹茶在化妆品中的应用 | 第24页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第24-25页 |
| 1.5 研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 富硒抹茶的抗肿瘤活性研究 | 第26-37页 |
| 2.1 前言 | 第26页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26-28页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第28页 |
| 2.2.3 主要仪器设备 | 第28页 |
| 2.3 试验方法 | 第28-31页 |
| 2.3.1 细胞培养 | 第28-29页 |
| 2.3.2 在体抗肿瘤实验 | 第29-31页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第31-35页 |
| 2.4.1 富硒抹茶抗肿瘤活性实验结果 | 第32-33页 |
| 2.4.2 茶多酚、EGCG抗肿瘤活性实验结果 | 第33页 |
| 2.4.3 富硒茶多糖抗肿瘤活性实验结果 | 第33-34页 |
| 2.4.4 富硒茶蛋白抗肿瘤活性实验结果 | 第34-35页 |
| 2.4.5 有机硒、无机硒抗肿瘤活性实验结果 | 第35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 富硒抹茶面膜的研制 | 第37-44页 |
| 3.1 前言 | 第37页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第37-38页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第37页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第37-38页 |
| 3.3 试验方法 | 第38-40页 |
| 3.3.1 富硒抹茶营养成分测定 | 第38页 |
| 3.3.2 富硒抹茶抗氧化活性实验 | 第38-39页 |
| 3.3.3 富硒抹茶面膜成分组成及配方的设计 | 第39页 |
| 3.3.4 富硒抹茶面膜稳定性试验 | 第39-40页 |
| 3.3.5 富硒抹茶面膜感官评价 | 第40页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第40-43页 |
| 3.4.1 富硒抹茶营养成分比较 | 第40页 |
| 3.4.2 富硒抹茶抗氧化实验结果 | 第40-42页 |
| 3.4.3 富硒抹茶面膜的制备 | 第42页 |
| 3.4.4 富硒抹茶面膜的稳定性 | 第42-43页 |
| 3.4.5 富硒抹茶面膜的感官评价 | 第43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第二部分 富硒红豆通便排铅活性及其应用研究 | 第44-66页 |
| 第一章 绪论 | 第45-50页 |
| 1.1 引言 | 第45页 |
| 1.2 红豆的研究现状 | 第45-48页 |
| 1.2.1 红豆中活性成分的提取 | 第45-46页 |
| 1.2.2 红豆的功能特性 | 第46-47页 |
| 1.2.3 红豆产品的开发 | 第47-48页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第48-49页 |
| 1.6 研究内容 | 第49-50页 |
| 第二章 富硒红豆营养成分分析 | 第50-55页 |
| 2.1 前言 | 第50页 |
| 2.2 实验材料及仪器 | 第50-51页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第50-51页 |
| 2.2.2 试剂与仪器 | 第51页 |
| 2.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 2.3.1 富硒红豆成分分析 | 第51-52页 |
| 2.3.2 富硒红豆矿物质元素含量测定 | 第52页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第52-54页 |
| 2.4.1 红豆硒含量的测定结果 | 第52-53页 |
| 2.4.2 红豆营养成分比较 | 第53页 |
| 2.4.3 红豆中矿质元素含量比较 | 第53-54页 |
| 2.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 第三章 富硒红豆通便排铅活性研究 | 第55-66页 |
| 3.1 前言 | 第55页 |
| 3.2 实验材料及仪器 | 第55-56页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第55-56页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第56页 |
| 3.3 实验方法 | 第56-58页 |
| 3.3.1 小鼠的便秘模型 | 第56页 |
| 3.3.2 小鼠的排便实验 | 第56-57页 |
| 3.3.3 小鼠高铅模型的构建 | 第57页 |
| 3.3.4 粪便含水率测定 | 第57页 |
| 3.3.5 小鼠排铅实验 | 第57页 |
| 3.3.6 实验动物血液中矿质元素的测定 | 第57-58页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第58-64页 |
| 3.4.1 便秘模型构建结果 | 第58-59页 |
| 3.4.2 排便实验结果 | 第59-62页 |
| 3.4.3 高铅模型构建结果 | 第62页 |
| 3.4.4 排铅实验结果 | 第62-64页 |
| 3.5 本章小结 | 第64-66页 |
| 全文总结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 硕士期间发表的文章 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
