| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第8-14页 |
| 1.1 面制品的概述 | 第8-9页 |
| 1.2 铝的概述 | 第9-10页 |
| 1.3 膨松剂 | 第10-12页 |
| 1.4 研究目的意义及内容 | 第12-13页 |
| 1.5 本研究的创新点 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第14页 |
| 2.2 主要试剂 | 第14页 |
| 2.3 仪器与设备 | 第14页 |
| 2.4 试验方法 | 第14-22页 |
| 2.5 数据处理 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-44页 |
| 3.1 酵母菌的筛选 | 第23-25页 |
| 3.2 乳酸菌的筛选 | 第25-26页 |
| 3.3 复合生物发酵剂研究 | 第26-32页 |
| 3.4 复合膨松剂配方研究 | 第32-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| 4.1 复合生物发酵剂的筛选 | 第44页 |
| 4.2 复合生物发酵剂的研究 | 第44页 |
| 4.3 复合无铝膨松剂的研究 | 第44-46页 |
| 5 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |